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¿Cómo se llaman los postres?

septiembre 16, 2022

Dulces indios

Si ha estado alguna vez en el Reino Unido o Irlanda, se preguntará por qué cuando ve “pudding” no es siempre un plato cremoso con sabor a chocolate o plátano servido con nata montada por encima; en cambio, tiene muchas formas, incluidas algunas que no son dulces y no se sirven como postre. Los estadounidenses llaman “postre” a las formas dulces y reservan el término “pudding” para los mencionados tipos de postres cremosos.

Tanto en Gran Bretaña como en Irlanda, la diferencia entre pudding y postre es bastante confusa no sólo para los estadounidenses, sino incluso para los nativos. Algunos dicen que creen que es un resultado persistente del sistema de clases, y hasta cierto punto, esto tiene cierta influencia, aunque los bordes son ahora muy borrosos. Hay diferencias más fáciles de definir que tienen que ver más con el contenido del plato, si es ligero en sustancia y contenido, elegante al estilo de un restaurante, o casero.

La comida británica e irlandesa está plagada de puddings salados:  El pudín de Yorkshire servido con carne asada en un almuerzo dominical tradicional; el pudín negro; o un pudín de carne y riñones para calentar en invierno.  Todos estos platos se llaman puddings, pero no son en absoluto dulces.

Nombres de dulces

El postre es un plato que concluye una comida. Se compone de alimentos dulces, como los dulces, y posiblemente de una bebida, como el vino y el licor de postre. En algunas partes del mundo, como gran parte de África Central y Occidental, y la mayor parte de China, no existe la tradición de un plato de postre para concluir una comida.

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La palabra “postre” tiene su origen en la palabra francesa desservir, que significa “limpiar la mesa”[1] Su primer uso conocido en inglés fue en 1600, en un manual de educación sanitaria titulado Naturall and artificial Directions for Health, escrito por William Vaughan[2][3].

La palabra “postre” se utiliza más comúnmente para este plato en Australia, Canadá, Irlanda, Nueva Zelanda y Estados Unidos, mientras que es uno de los varios sinónimos (incluyendo “pudding”, “sweet” y “afters”) en el Reino Unido y algunos otros países de la Commonwealth.[5][6]

Algunos postres de confitería indios de cientos de variedades. En algunas partes de la India, se denominan mithai o dulces. El azúcar y los postres tienen una larga historia en la India: hacia el año 500 a.C., los habitantes de la India habían desarrollado la tecnología para producir cristales de azúcar. En el idioma local, estos cristales se llamaban khanda (खण्ड), que es el origen de la palabra caramelo[7].

Los postres más famosos del mundo

¿Se ha preguntado alguna vez por qué algo se llama así? ¿Por qué los croissants, pain aux raisins y pains au chocolat se llaman viennoiseries, por ejemplo? ¿Cómo se llaman las cosas? He aquí una breve lista de pasteles y postres franceses y cómo obtuvieron sus nombres. Invitamos a los lectores a añadir sus propios pasteles y postres favoritos en los comentarios.

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En Viena se creó un pastel para celebrar el fin del asedio turco de 1683 con forma de media luna turca (croissant). Un oficial del ejército austriaco llamado August Zang y su socio Ernest Schwarzer, un noble de Viena, abrieron la Boulangerie Viennoise en el 92 de la calle Richelieu de París en 1838. Fueron los primeros en fabricar la bollería que se conocería como viennoiserie. Irónicamente, aunque el nombre francés viennoiserie hace referencia a Viena, que es el origen de la bollería, en inglés estas delicias horneadas se llaman Danish pastries. Geraldine de Comme une française TV hace una buena presentación de las viennoiseries.

Dulces que empiezan por c

Postres de confitería indios (conocidos como mithai o dulces en algunas partes de la India). El azúcar y los postres tienen una larga historia en la India: hacia el año 500 a.C., los habitantes de la India habían desarrollado la tecnología para producir cristales de azúcar. En el idioma local, estos cristales se llamaban khanda (खण्ड), que es el origen de la palabra caramelo[1].

Un postre es típicamente el plato dulce que, después del entrante y el plato principal, concluye una comida en la cultura de muchos países, particularmente en la cultura occidental. El plato suele consistir en alimentos dulces, pero puede incluir otros elementos. La palabra “postre” tiene su origen en la palabra francesa desservir “limpiar la mesa” y el negativo de la palabra latina servire[2].

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La tarta es una forma de pan o un alimento similar al pan. En sus formas modernas, suele ser un postre dulce horneado. En sus formas más antiguas, los pasteles eran normalmente panes fritos o pasteles de queso, y normalmente tenían forma de disco. Los pasteles modernos, especialmente los de capas, suelen contener una combinación de harina, azúcar, huevos y mantequilla o aceite, y algunas variedades requieren también líquido (normalmente leche o agua) y agentes fermentadores (como levadura o polvo de hornear).

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