Saltar al contenido

¿Cuál fue el primer postre de la historia?

septiembre 16, 2022

Historia de los postres en América

Tarta de chocolate de lujo La historia de los postres es algo más que un mero recuento del primer cono de helado o la primera vez que se sirvió merengue. Los dulces se remontan a antiguas civilizaciones en las que la gente disfrutaba de frutas y frutos secos confitados con miel. Sin embargo, los postres tal y como se conocen hoy en día se popularizaron gracias a la evolución de la tecnología y la experimentación culinaria.

En la antigüedad, la gente disfrutaba de la comida que estaba disponible. Las antiguas civilizaciones disfrutaban de un capricho ocasional de fruta o frutos secos confitados en miel. Esto, en esencia, se considera el primer dulce. Sin embargo, en general, no fue hasta que se fabricó el azúcar durante la Edad Media cuando la gente empezó a disfrutar de más dulces. Incluso entonces, el azúcar era tan caro que era una golosina reservada sólo para los ricos en ocasiones especiales. Sin embargo, a partir del año 3000 a.C., aproximadamente, existe una historia discernible y rastreable de muchos de los alimentos que hacen las delicias de los golosos.

El helado se remonta al año 3.000 a.C. y quizás fue el primer “postre” en el sentido en que se conoce hoy. En realidad, el helado fue un invento de los chinos, aunque se trataba más de un hielo aromatizado que de un verdadero helado. Aunque Marco Polo pudo haber traído a Europa la técnica de elaboración de helados en sus viajes, fue Catalina de Médicis quien puso de moda el sorbete en Italia. Se desconoce el momento exacto en el que los hielos aromatizados se convirtieron en helados, tal y como se consideran hoy en día; sin embargo, a mediados del siglo XIX ya circulaban las recetas para hacer helados.

  ¿Cuántas variedades de postres hay?

Historia de los postres en Filipinas

¿Alguna vez te has deleitado con un delicioso postre y has pensado a qué genio se le ocurrió esta deliciosa delicia? No es el único, porque la pregunta de por qué se comieron los postres por primera vez ha pasado por la mente de muchos, así que hoy hemos recopilado una breve (¡y dulce!) lección de historia para usted.

La palabra postre deriva del término francés desservir, que se traduce como “limpiar la mesa”. Este origen es acertado, si se tiene en cuenta que el primer uso de los postres fue el de lavar el regusto de una gran comida con algo dulce.

Los postres en la historia, como en la Edad Media, giraban más en torno a alimentos dulces afrutados, como jaleas y barquillos, mezclados con frutas exóticas, frutos secos y mantequilla. De hecho, se sabe que las natillas fueron uno de los primeros postres que se comieron en la Edad Media. Los siguientes postres de los que se tiene constancia son las tartas de manzana en 1381 y el pan de jengibre en el siglo XIV.

Hasta el siglo XVII, los postres se mezclaban con los platos salados y no se utilizaban más que para limpiar el paladar. Sin embargo, en el siglo XVII aparecieron los libros de cocina de postres. Este aumento de la popularidad de los postres se debe a las vastas plantaciones de azúcar en el Nuevo Mundo, que permitieron reducir los costes del azúcar. Con la reducción de los precios del azúcar, ésta pudo utilizarse en abundancia para los alimentos dulces en lugar de quedar relegada a un raro saborizante.

Historia de los postres ppt

Según la tradición islámica, el ashure -que a menudo se denomina “Pudín de Noé”- fue preparado como plato de celebración por la familia del profeta tras sobrevivir al gran diluvio y llegar al monte Ararat, en los límites de lo que hoy es la frontera nororiental de Turquía. Según la leyenda, esta cornucopia de postre, que suele incluir una docena de granos, frutas, frutos secos y legumbres diferentes, se preparó combinando los ingredientes que aún quedaban en el Arca.

  ¿Cómo mantener postres fríos?

El plato resultante es ligeramente dulce, rico y sabroso, con notas de fruta. Cuando se prepara caliente, el ashure adquiere una consistencia reconfortante que recuerda a las gachas de avena; cuando se sirve frío, se congela y adquiere una textura más parecida a la de las natillas.

“Ashure” significa “10” en árabe y hace referencia al décimo día del mes de Muharram, el primer mes del calendario islámico. El postre se cocina en los hogares durante esa semana y se reparte entre los amigos, simbolizando la difusión del amor y la abundancia”, escribió el editor de alimentos de Vogue y GQ Turquía, Cemre Torun, en un artículo para Fool Magazine, señalando que el ashure es “quizá el plato más simbólico de esta parte del mundo”.

Quién inventó el postre después de la cena

Con motivo de la vuelta del querido programa de televisión “The Great British Bake Off”, hemos reunido algunas maravillosas recetas y consejos de repostería de nuestros libros de cocina favoritos de los siglos XVIII y XIX.    A pesar de su popularidad y de los prácticos consejos de los autores, tengo que admitir que algunas de estas recetas parecen más complicadas que un reto técnico de Bake-Off, pero si te atreves a hacer una o dos, ¡dinos cómo te va!

Hay varias cosas que la cocinera debe tener en cuenta para que sus esfuerzos y su ingenio en este campo alcancen el grado de perfección adecuado. (Henderson, c.1800)

  ¿Qué otro nombre se le da a la crema de leche?

La autora de la siguiente receta, Maria Eliza Rundell, se convirtió en un nombre familiar en la cocina cuando publicó “Un nuevo sistema de economía doméstica” a principios de 1800.    El título se convirtió en un best seller instantáneo, “con casi medio millón de copias vendidas en el momento de la muerte de la Sra. Rundell y permaneciendo en la imprenta hasta 1886”, (Holt,1999).

Mezclar una libra de harina seca, la misma de azúcar tamizada y de grosellas limpias lavadas.    Lave una libra de mantequilla en agua de rosas, bátala bien, luego mezcle con ella ocho huevos, yemas y claras batidas por separado, y añada los ingredientes secos por grados; bata el conjunto una hora; unte con mantequilla pequeñas latas, tazas de té o platillos, y hornee la masa, llenando sólo la mitad.    Tamizar un poco de azúcar fino por encima justo antes de meterlo en el horno.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad