Saltar al contenido

¿Qué otro nombre se le da a la crema de leche?

septiembre 16, 2022

Cocinar la nata

Y cuando lo que más te gusta es espumar los bizcochos con nata, elegir la variedad adecuada es crucial. Entre la nata espesa, la nata doble y la nata montada, la elección no es fácil. Entonces, ¿es la nata espesa el ingrediente que necesita para dar en el clavo con el postre?

“La nata espesa, que es la que se suele etiquetar como nata espesa en Australia, está compuesta por un 35% de grasa láctea (o 35 gramos por cada cien ml). A menudo contiene aditivos, como gelatina o gomas vegetales, que ayudan a mantener su forma al batirla y reducen la probabilidad de que se cuaje al calentarla”, explica Trent Watson, dietista acreditado y portavoz de la Asociación de Dietistas de Australia.

Sin embargo, en Estados Unidos, la nata con un porcentaje de grasa láctea de entre 36 y 40 se clasifica como nata espesa. Por su parte, la nata espesa contiene un porcentaje de grasa láctea de 35.  La nata espesa no tiene aditivos, pero sigue siendo naturalmente espesa y apta para batir. En EE.UU., la nata espesa suele venderse como “nata para batir”.  La nata doble contiene más de un 48% de grasa láctea.

Cómo hacer crema de leche

La nata espesa, también llamada nata para montar, es una nata para montar con un contenido de grasa láctea de entre el 36 y el 40 por ciento. La nata para montar duplica su volumen cuando se bate. La nata espesa no es lo mismo que la nata doble británica. La nata doble tiene un 48% de grasa láctea, un 8% más que la nata de mayor contenido graso disponible en Estados Unidos.

  ¿Qué son los postres de autor?

La nata sin pasteurizar ni homogeneizar se monta mucho más fácilmente que la pasteurizada o la pasteurizada y homogeneizada. Cuanto más fría esté la nata al principio, y cuanto más fría se mantenga al batirla, más fácil y mejor se montará. Si no está lo suficientemente fría, no se “monta”, sino que se “revuelve” (no se incorpora aire), lo que hace que se convierta en mantequilla. Al montar la nata, añada el azúcar cuando la nata esté casi montada, y la nata montará un volumen mayor. Si se añade el azúcar al principio, el volumen será menor.

¿Es lo mismo la nata para montar que la nata espesa?

De todos los productos de nata que hay en las estanterías de productos lácteos, incluidos la nata líquida y la nata para montar, puede que sea la nata espesa la que menos conozca la gente. La nata líquida se utiliza para el café. La nata para montar es para, bueno, hacer nata montada. ¿Pero qué es la nata espesa?

Por ejemplo, la leche desnatada contiene entre un 0 y un 0,5 por ciento de grasa, lo que la convierte en el producto lácteo con menor cantidad de grasa. Le siguen la leche al 1 por ciento y la leche al 2 por ciento, que contienen un 1 por ciento y un 2 por ciento de grasa, respectivamente. La leche entera contiene un 3,25 por ciento de grasa, y la media leche contiene entre un 10,5 y un 18 por ciento de grasa.

  ¿Qué dulces son ricos?

Subiendo en la escala, la nata ligera, también conocida como nata de mesa, oscila entre el 18 y el 30 por ciento de grasa, seguida de la nata media (25 por ciento), la nata para montar (30 por ciento) y la nata espesa, que alcanza el 36 por ciento de grasa.

La nata de fabricante, que es sobre todo un producto de restauración, tiene entre un 40 y un 45% de grasa. La mantequilla tiene un 70% de grasa. También existen otros productos, como la nata coagulada, que tiene al menos un 55% de grasa. La nata agria tiene un 18% de grasa.

Sustituto de la nata líquida

Con más de una década de experiencia en la redacción y edición de contenidos alimentarios y nutricionales, Betty Gold ha sido editora digital senior de alimentos en Real Simple y editora senior de alimentos en funciones en Well+Good. Betty también ha trabajado en el análisis de productos en Good Housekeeping y en la producción de alimentos en The Martha Stewart Show. Aspectos destacados: * Licenciada en Ciencias de la Alimentación y Nutrición por la Universidad de Nueva York * Profesional del sector durante 11 años * Trabajó en las cabeceras de las revistas Food Network, Bon Appetit y Good Housekeeping * Trabajó en el departamento de publicaciones de la Fundación James Beard

  ¿Cómo se come la carne de membrillo?

Con todas las opciones en la sección de leche, es fácil confundirse. ¿Nata espesa frente a nata para montar? ¿Y qué hay de la nata espesa frente a la nata para montar? Ah, y luego están los sustitutos de la media crema y la crema espesa. Sus nombres similares y su colocación uno al lado del otro en los estantes de las tiendas pueden desconcertar incluso a los cocineros avanzados y, en última instancia, afectar a la consistencia, la textura y el sabor de ciertos platos. Así que vamos a desmitificar estos productos lácteos y a explicar algunos conocimientos básicos sobre la nata.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad