Propiedades de la bebida de soja

Bebida de Soja:

El aporte proteico es similar al de la leche de vaca, aunque no aporta caseína y difiere en el perfil de aminoácidos. Su contenido en carbohidratos es ligeramente menor, no aporta lactosa.

Aporta lecitina, vitamina E, ácidos grasos omega 3 y cantidades mínimas de grasas saturadas y es libre de colesterol.

El calcio naturalmente presente en la bebida de soja tiene baja disponibilidad, ya que se encuentra formado por compuestos insolubles, aunque en muchos casos estos productos se encuentran fortificados con carbonato de calcio en cantidades similares a las encontradas en la leche de vaca.

La soja contiene fósforo que ayuda a la formación de los huesos, interviene en la formación de enzimas y al buen funcionamiento del cerebro.

Contiene isoflavonas. La isoflavona (daidzeína) contribuye a prevenir la descalcificación ósea y evitar la pérdida de calcio de los huesos por orina.

La isoflavona (geisteína) ayuda a disminuir el colesterol malo y los triglicéridos. También contiene ácidos grasos poliinsaturados (araquidónico, linoleico y linolénico), que son ácidos grasos esenciales omega-3.

El contenido de potasio en la bebida de soja, contrarresta al sodio y mejora la hipertensión.

La isoflavonas de la soja, detienen el crecimiento de las células cancerosas (mama, próstata, útero y colon). Estás isoflavonas y otros fitoestrógenos ayudan a reducir el exceso de estrógenos que producen las mujeres antes de la menstruación y que son responsables de los sofocos, mal humor y depresión con síndrome premestrual, aunque hay que tener en cuenta que se debería consumir de forma excesiva para lograr disminuir dicho sintomas.

Estabiliza los niveles de azúcares, ya que la liberación de azúcares se hace poco a poco.

Si eres intolerante a la lactosa, la bebida de soja es una excelente opción para reemplazar la leche, lo importante es que preste atención al etiquetado busca bebidas de soja que estén fortificadas con calcio, y  que no contengan azúcar o una cantidad mínima entre 4 a 5 gr por 100 ml.

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