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Chilaquiles rojos

noviembre 21, 2022

Chilaquiles receta rojos

Los chilaquiles son probablemente el desayuno mexicano más famoso en todo el mundo. Estos deliciosos chips de tortilla fritos, bañados en una salsa picante de chile guajillo y de árbol son para morirse. Son la cura de todos los males, pero son especialmente buenos para curar la resaca. Nos encanta comer nuestros chilaquiles con huevos fritos.

Empieza cortando las tortillas en cuadraditos con un cuchillo o unas tijeras de cocina. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe las tortillas en pequeñas tandas. No llenes la sartén en exceso porque se pegarán unas a otras. Fríelos durante 1 minuto por cada lado o hasta que estén crujientes y dorados. Retíralos y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Una vez que estén todos fritos, reservar.

A continuación, preparar la salsa. Poner los guajillos y los chiles de árbol limpios y sin pepitas en una cacerola junto con la cebolla y el tomate. Añade las 2 tazas de agua. Llevar a ebullición y bajar el fuego. Cocer a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, licuar las verduras con los chiles, un poco del agua de cocción (reservar el sobrante por si se necesita) y sal. Pasar por un colador y llevar de nuevo a la cacerola y cocinar durante 10 minutos. Reservar y mantener caliente.

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Chilaquiles chilangos

Hace poco llevé salsa verde casera a casa de mi amigo Arturo y me preparó dos versiones tradicionales mexicanas, una con la salsa verde y otra con una salsa de chile rojo hecha con chiles anchos secos. A continuación, las recetas de ambas.

Siéntase libre de utilizar la salsa comprada en la tienda en esta receta, pero si usted está inclinado a hacer su propio desde cero hemos incluido recetas para salsas caseras al final de nuestra receta. Aquí tienes algunas opciones más:

Ayudará a la hora de freír si tus tortillas están un poco secas. Si son frescas, córtalas primero, ponlas en un horno caliente durante unos minutos para que se sequen un poco, y luego procede.Para recetas fáciles de salsa verde casera y salsa de chile rojo, mira al final de la página.

Toma 4 chiles anchos secos, quita las semillas, los tallos y las venas. Calienta los chiles ligeramente en una sartén a fuego medio para extraer su sabor. Poner los chiles en una cacerola, verter agua caliente hirviendo para cubrirlos. Dejar reposar durante 15 minutos. Agregue los chiles, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1 1/2 tazas del líquido de remojo de los chiles a una licuadora. Mantener la tapa de la licuadora apretada mientras se licúa, y licuar hasta que esté completamente hecho puré. Cuele a través de un colador de malla en una sartén para hacer los chilaquiles.

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Cómo hacer chilaquiles con queso

Si te pregunto cuál es tu desayuno mexicano favorito, estoy casi seguro que dirás que los chilaquiles y para ser honesto contigo, ¡no te culpo! Los chilaquiles son los favoritos de todos. Crujientes chips de tortilla cubiertos de salsa picante, queso fresco, crema agria y cilantro, ¡quién se atreve a decir que no a eso!

Los chilaquiles son uno de los desayunos más deliciosos que ofrece México. Si te sientes con un poco de resaca un domingo por la mañana un plato de Chilaquiles picantes será la cura perfecta, ¡sobre todo si le añades un huevo frito!

Chilaquiles mexicanos

Estos chilaquiles rojos son la mejor receta para un desayuno o brunch divertido. Tiene capas de delicioso sabor y está cargado de nutrientes. Yo soy partidaria de introducir más verduras siempre que puedo, especialmente en el desayuno, y esta es la receta perfecta para ello. No tienen gluten y se pueden hacer fácilmente sin productos lácteos o veganos.

Me encanta hacer recetas de inspiración mexicana y los desayunos salados son mi opción. Los chilaquiles son un plato clásico mexicano hecho con chips de tortilla empapados en salsa -ya sea verde o roja- y se pueden servir con huevos o pollo desmenuzado.

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Desde que hice estos chilaquiles rojos, han sido un éxito. Es la receta más perfecta, rica en proteínas y llena de verduras. Los tomates añaden antioxidantes y vitaminas, mientras que los huevos y el queso feta añaden proteínas. Además, los chips de tortilla añaden un toque de sabor perfecto. Si buscas algo un poco diferente, entonces estos chilaquiles rojos son para ti.

Los nachos se mezclan con la salsa en tu sartén o cacerola. Puedes servirlos tal cual, o bien, acompañarlos con aguacate, cilantro y cebolla morada en rodajas. Es acogedor y saludable, ¡perfecto para el desayuno o el brunch!

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