Saltar al contenido

Como hacer asado de puerco

noviembre 20, 2022

Receta sencilla de asado de cerdo

¿Tiene usted en su familia personas reacias a comer cerdo? Nosotros definitivamente sí. Mis hijos no querían comer ningún tipo de cerdo que no estuviera bañado en salsa BBQ (como estas chuletas de cerdo a la BBQ con miel – ¡un favorito de la familia!). Eso fue hasta que preparamos esta receta de Lomo de Cerdo Perfectamente Húmedo.

Ahora mi familia pide carne de cerdo casi todas las semanas (sin ninguna salsa BBQ a la vista). Cuando digo que este lomo de cerdo fácil está húmedo, lo digo en serio. Es un cerdo sabroso, jugoso y tierno. ¡Es el plato principal perfecto para su familia hambrienta!

La carne de cerdo. Puede ser TAN buena, o puede ser TAN mala. Realmente se necesita una buena receta para cocinar un lomo de cerdo que no esté seco, insípido y duro. Créanme, he cocinado muchos asados de cerdo insípidos en mis días (y mi parte justa de chuletas de cerdo secas también).

Sin embargo, las cosas han cambiado aquí en la cocina de Real Housemoms: la carne de cerdo ya no es sosa ni aburrida. El cerdo es mi carne favorita para cocinar. A mi marido le encanta, mis hijos la piden y a mí me encanta lo sencilla que puede ser.

Me encanta que esta receta de lomo de cerdo asado sea una comida sin complicaciones que complacerá incluso a los comedores más exigentes. El sabor es sencillo: ajo, cebolla en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. ¿Quién iba a decir que esos pocos ingredientes podrían funcionar tan bien juntos y crear una comida familiar? Todo lo que se necesita es espolvorear el condimento y unas cuantas horas en el horno y tendrá un gran éxito.

  Receta para carne de tamales

Receta de pierna de cerdo

Esta guía le mostrará todo lo que necesita saber sobre el arte de asar carne de cerdo. Aprenda a conseguir una carne jugosa y un chicharrón crujiente, conozca los trucos de los expertos y siga la tabla de cocción para saber cómo asar los distintos cortes.

Seque la carne con una toalla de papel.    Con un cuchillo pequeño y afilado, marque profundamente la corteza a intervalos de 1 cm, sin cortar la carne. Si tiene tiempo, ponga el asado marcado en la nevera durante una hora o toda la noche (sin tapar). Esto ayuda a secar la corteza y a mejorar el proceso de chicharrones.

Si quiere chicharrones, busque una buena cobertura de grasa y corteza. Los cortes de cerdo adecuados para asar son la pierna, el costillar, el lomo enrollado y la paleta enrollada. Si no quiere chicharrones, elija un corte sin corteza como el solomillo de cerdo o la tapa (mini cerdo asado). Estos cortes tienen menos grasa, por lo que también son más saludables.

Nada más llegar a casa, guarda la carne de cerdo en la parte más fría del frigorífico. Si no vas a cocinarla en dos días, puedes congelar la carne de cerdo hasta seis meses. Coloca la carne de cerdo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre. Para descongelar la carne de cerdo congelada, métala en el frigorífico entre 24 y 48 horas, dependiendo del tamaño, o hasta que se descongele.

  Mole dulce

Receta de paleta de cerdo

Danielle es una escritora y editora de alimentos, ganadora del premio James Beard, con sede en Portland, Oregón.  Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina.  Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros.  Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.

Esta receta de asado de cerdo de cuatro ingredientes y deliciosamente sazonada no puede ser más fácil de preparar. Sazona el asado y frótalo con ajo, mételo en el horno y, una o dos horas después, tendrás una cena fabulosa.

Este asado de cerdo se corta en rodajas y se sirve con tus guarniciones favoritas, como puré de patatas o patatas al horno, y judías verdes, o la guarnición de verduras favorita de tu familia. Echa unas patatas a la sartén de asar una hora antes de que el cerdo se termine de cocinar para facilitar la preparación. Este asado es perfecto para esa comida de domingo o cena de fin de semana.

El corte de lomo de cerdo se considera el más sabroso, incluso más que el lomo de cerdo, ya que es un corte más grande del lomo. Un asado de lomo de cerdo sin hueso tardará entre 20 y 25 minutos por libra. Un asado con hueso (de 4 a 5 libras) tardará más, entre 30 y 40 minutos por libra. Un termómetro de lectura instantánea fiable debe registrar al menos 145 F -el tiempo mínimo de cocción seguro según el USDA- cuando el cerdo esté hecho.

Cerdo crujiente

Si estás cansado de un lomo de cerdo seco y aburrido, entonces esta es la receta para ti. Este lomo de cerdo asado no sólo está fuertemente sazonado con ajo, romero, sal y pimienta, sino que también se hilvana cada 30 minutos con una salsa de aceite de oliva y vino blanco. Así que, si está buscando una forma de utilizar ese lomo de cerdo deshuesado, esta receta dará un resultado perfecto, jugoso y sabroso, al que nadie podrá resistirse.

  Natillas dulces

No se confunda por sus nombres similares, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo son en realidad dos cortes de carne diferentes. El lomo de cerdo es más ancho, más corto y más plano y proviene de la parte trasera del cerdo. El lomo de cerdo puede ser deshuesado o con hueso. Mientras que el lomo de cerdo es largo y estrecho y procede del músculo que recorre la espina dorsal del cerdo. Los solomillos de cerdo son siempre deshuesados.

Hay varios métodos para cocinar el lomo de cerdo. La forma más fácil es asarlo en el horno, como en esta receta. Asegúrese de rociar constantemente el lomo de cerdo mientras se cocina para mantener la carne jugosa y permitir que se impregne de todos los sabores. Luego sirve el asado con la salsa extra de la sartén.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.
Privacidad