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Como se hace la capirotada

noviembre 20, 2022

Pudín de pan de tortilla

La capirotada (pronunciación en español: [kapiɾoˈtaða]), también conocida como Capirotada de vigilia, es una comida tradicional mexicana similar a un budín de pan que se suele comer durante el periodo de Cuaresma. Es uno de los platos que se sirven el Viernes Santo.

La capirotada tiene su origen en un plato español del siglo XV muy influenciado por la cocina árabe. La capirotada, al igual que el budín de pan, se consideraba una forma de aprovechar el pan duro y estropeado[1]. La leyenda dice que el plato, conocido formalmente como capirotada de vigilia, se creó para utilizar las sobras antes de que comenzara la Cuaresma[2][3] La palabra “capirotada” proviene del término español “capirote”, que se refiere al sombrero alto y cónico en un contexto religioso[3].

El plato viajó al Nuevo Mundo con los conquistadores españoles, que difundieron la religión católica y la cultura española entre los pueblos indígenas. En el México posterior a la conquista, los pueblos indígenas, como los aztecas, utilizaban el té de anís para ablandar el pan duro y humedecer la carne seca, dos problemas habituales en los barcos españoles que hacían la travesía del Atlántico[4]. Antes era un plato más salado, pero la capirotada se volvió progresivamente más dulce después de que los ingredientes del Nuevo Mundo y las tradiciones indígenas se combinaran con la versión española existente, lo que dio lugar a un gran aumento de las variedades de capirotada[5].

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¿Qué significa capirotada en español?

Saltar a la receta Saltar al video. por Yvette Marquez el 23 de febrero de 2020 (actualizado el 30 de enero de 2021) La capirotada es un budín de pan mexicano hecho con canela, piloncillo, clavos, pasas, pan y queso.

¿A qué sabe la capirotada?

Una vez fuera del horno, sabe como un cruce entre las tostadas francesas y el budín de pan. Crujiente en la parte superior y húmedo en el centro, cada cucharada es un delicioso lío. Esta es la versión más conocida de la Capirotada en México.

¿Por qué se come la capirotada durante la Cuaresma?

La capirotada es la versión mexicana del tan conocido budín de pan. Se come tradicionalmente durante la Cuaresma, según dicen algunos, porque el queso proporciona proteínas adicionales a los cuaresmistas que se abstienen de comer carne los viernes.

Capirotada blanca

Skip to main contentLa capirotada es un budín de pan tradicional mexicano que se sirve en Cuaresma. Cada uno de los ingredientes del budín tiene un significado religioso, y además resultan deliciosos juntos. Las especias, las pasas, las nueces, el coco, los plátanos, el azúcar y la nata forman una crema que se vierte sobre trozos de bolillo. Nota del editor: Los panecillos de bolillo suelen estar disponibles en los mercados latinoamericanos; si no los encuentra, utilice dos baguettes o cuatro demi-baguettes en su lugar. IngredientesSirve 121⁄2 cucuruchos (125 g) de piloncillo1 taza (240 ml) de agua10 bolillos de un día1 taza (150 g) de pasas doradas1 taza (150 g) de cacahuetes tostados1 taza (85 g) de coco rallado tostado1 taza (140 g) de queso fresco desmenuzado2 plátanos maduros picados4 tazas (960 ml) de nata espesa2 tazas (480 ml) de leche8 huevos1 taza (200 g) de azúcar granulada1 taza (200 g) de azúcar moreno oscuro1 cda. canela molida1 cucharada de clavo molido1⁄2 cucharadita de sal marina finaCrema batida para servir (opcional)

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Pronunciación de Capirotada

Este budín de pan mexicano se suele servir durante el periodo de Cuaresma. Se prepara con rebanadas de bolillos, un pequeño panecillo, con capas de frutos secos, fruta, queso y un jarabe especiado. Tradicionalmente se sirve como postre, pero la adición de cacahuetes tostados a…

Este budín de pan mexicano se suele servir durante el periodo de Cuaresma. Se prepara con rebanadas de bolillos, un pequeño panecillo, con capas de frutos secos, fruta, queso y un almíbar especiado. Tradicionalmente se sirve como postre, pero la adición de cacahuetes tostados y queso fresco también lo convierte en un delicioso desayuno o brunch.

Este budín de pan mexicano se suele servir durante el periodo de Cuaresma. Se prepara con rebanadas de bolillos, un pequeño panecillo, con capas de frutos secos, fruta, queso y un jarabe especiado. Tradicionalmente se sirve como postre, pero la adición de cacahuetes tostados a…

Este budín de pan mexicano se suele servir durante el periodo de Cuaresma. Se prepara con rebanadas de bolillos, un pequeño panecillo, con capas de frutos secos, fruta, queso y un almíbar especiado. Tradicionalmente se sirve como postre, pero la adición de cacahuetes tostados y queso fresco también lo convierte en un delicioso desayuno o brunch.

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Capirotada vegana

Consejo profesional: Antes de que el bolillo se estropee, envuélvelo en papel de plástico y mételo en el congelador. El pan puede durar hasta 6 meses en el congelador. Sácalo cuando estés listo para hacer este tradicional postre mexicano.

NutriciónCalorías: 683kcal | Carbohidratos: 80g | Proteínas: 28g | Grasas: 28g | Grasas saturadas: 15g | Colesterol: 50mg | Sodio: 1096mg | Potasio: 402mg | Fibra: 6g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 447IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 543mg | Hierro: 5mg

Sobre Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/blogger, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde las recetas familiares hasta sus extensos viajes por todo México, lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, consulta su página Acerca de.

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