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Cuanto tiempo para cocer elotes

noviembre 16, 2022

Maíz en airfryer

Creo que mi amor por la cocina de temporada viene de todo el maíz en mazorca que comía de niño. En verano, mi madre servía mazorcas de maíz hervidas con la cena casi todas las noches. Lo recogía en un puesto de la granja que estaba cerca, así que siempre era súper dulce y fresco. No me cansaba de comerlo: los jugosos y dorados granos cubiertos de mantequilla y espolvoreados con sal. Hasta el día de hoy, pensar en ese maíz dulce de verano hace que se me haga la boca agua.He publicado recetas de mazorcas de maíz al vapor y a la parrilla en el pasado, pero nunca he compartido mi método para hervir el maíz. Me encanta porque es MUY fácil, y produce las mazorcas de maíz más dulces y jugosas que se pueden hacer. La receta es muy sencilla, así que no tengo grandes consejos o trucos, pero sí diré una cosa: cuanto más fresco sea el maíz, mejor será la mazorca. ¡Que lo disfrutes!

Cómo hervir mazorcas de maízMi método para hervir mazorcas de maíz es sencillo. Sólo necesitas un ingrediente: ¡maíz dulce fresco! Puedes cocer tantas mazorcas como quieras, siempre y cuando tu olla sea lo suficientemente grande como para que todas las mazorcas queden completamente sumergidas.Primero, quita las hojas del maíz. Desecha las hojas verdes del maíz y las sedas, las finas hebras que se adhieren a cada mazorca. Mientras trabajas, pon una olla grande de agua a hervir.

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Hervir las mazorcas de maíz

Lisa es la editora adjunta de Southern Living y se unió al equipo en 2015. Trabaja con la Southern Living Test Kitchen para crear recetas para el sitio web y la revista impresa, edita la sección de alimentos de la revista y escribe historias de alimentos digitales también. Anteriormente, fue editora de artículos en Food Network Magazine y tiene más de 15 años de experiencia escribiendo, editando y gestionando sesiones fotográficas para marcas de estilo de vida impresas y digitales.

Me gustaría que olvidaras lo que sabes sobre hervir maíz. Imagina que nunca lo has hecho. (¿Maíz hervido? ¿Qué maíz hervido?) Ni siquiera pienses en recetas con un tiempo de cocción de 20 minutos o que te digan que hiervas el maíz en una olla con mantequilla y leche.

Las mazorcas de maíz superfrescas apenas necesitan cocción, y mucho menos hervir. Si es lo suficientemente delicioso como para comerlo crudo, ciertamente no es necesario cocinarlo hasta el final, por lo que hiervo el maíz durante un minuto. Puede parecer poco tiempo, pero el maíz sale jugoso, crujiente y tierno y conserva más su dulzura y su crujido. Aquí tienes una guía sobre el tiempo de cocción de los distintos tipos de maíz y las formas de servir recetas de maíz perfectamente crujientes para cualquier barbacoa, reunión especial o cena entre semana:

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Cómo cocinar el maíz

Lori Rice es escritora y fotógrafa de alimentos y bebidas. Su trabajo se puede encontrar en CiderCraft Magazine, King Arthur Flour’s SIFT Magazine, The Coastal Table y Plate Magazine, así como en CraftBeer.com.

Crecí con acceso a maíz fresco y dulce de un jardín de Indiana cada verano. Así que, lo admito, eso me ha hecho ser un poco exigente con el maíz. El maíz en mazorca es un simple acompañamiento de temporada. Pero cuando el maíz no es fresco o se hierve durante demasiado tiempo, puedes acabar con granos duros y masticables en lugar de los granos tiernos y dulces que quieres, los que casi revientan cuando trabajas alrededor de la mazorca. (Esto es cierto tanto si disfrutas de maíz dulce blanco, amarillo o bicolor).

No es necesario pelar todas las mazorcas para encontrar las mejores opciones a la hora de comprar. De hecho, hacerlo puede disminuir la vida útil de la mazorca, así que aunque te lleves esa a casa y no la cocines de inmediato no te estás haciendo ningún favor.

Empieza por echar un vistazo a las cáscaras. Deben ser de color verde brillante y estar bien adheridas a la mazorca, sin signos de sequedad. Es mejor si están un poco húmedas, aunque no notablemente. Asegúrate también de que no ves ningún pequeño agujero marrón en la cáscara, que puede ser un indicio de la presencia de insectos.

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Receta de mazorcas de maíz

¿El maíz en mazorca te hace pensar inmediatamente en los picnics de verano, en los sabores frescos y en ese delicioso y jugoso crujido? A nosotros también. La mazorca de maíz es una guarnición sencilla y versátil, con muchas formas de cocinarla. Pero si sólo tienes unos minutos, esta receta súper fácil de mazorca hervida puede ser la mejor mazorca. Si no sabes cómo cocinar las mazorcas de maíz o cuánto tiempo hay que hervirlas, es mucho más fácil de lo que crees. Hay muchas formas correctas de hacer mazorca de maíz hervida; algunas personas añaden mantequilla o azúcar al agua, pero nuestro método favorito de todos los tiempos pone el foco en el propio maíz dulce, con sólo tres simples ingredientes: maíz, sal y agua.

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