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Galletas de queso

noviembre 21, 2022

Recetas de galletas de queso

Skip to main contentKue keju fueron las primeras galletas que mi abuela Popo vendía en su panadería, Toko Surabaya. Hoy en día, siguen siendo las favoritas de mi familia, un aperitivo nostálgico que todavía hornean mis tías. Estas sabrosas galletas son un fantástico tentempié con una taza de té o café, y siempre me recuerdan a la reunión familiar. El aspecto mantecoso y desmenuzable de las galletas recuerda al de un queso torcido, al estilo indonesio. Se conservan hasta 2 semanas en un recipiente hermético en el frigorífico.IngredientesPara 32-40200g de mantequilla sin sal, ablandada1 huevo y 2 yemas de huevo, batidos juntos1 cucharada de ron blanco u oscuro (opcional)200g de harina normal para todo uso, tamizada, más una cantidad extra para espolvorear1½ cucharada de harina de tapioca o harina de maíz1⁄2 cucharaditas de sal marina200g de queso cheddar, rallado finamente, más un poco extra para espolvorearPara glasear:2 yemas de huevo, ligeramente batidas

Galletas de queso saladas

Del autor de la receta-Esta es una receta familiar de mi abuela (de mediados del siglo XX, al menos). ¡Nadie puede comer sólo una! Nos gusta hacer un lote grande, congelarlo y luego tener varias oportunidades de hornear lotes más pequeños durante la temporada de vacaciones.

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En un tazón grande, mezcle los quesos y la mantequilla a mano. Mezclar los ingredientes secos en un bol aparte y añadirlos a la mezcla de quesos. Combine todos los ingredientes hasta formar una bola de masa. Divida la masa por la mitad y forme dos troncos de unos 5 cm de diámetro cada uno. Envolver los troncos en papel encerado y enfriar en la nevera durante al menos 2 horas o hasta varios días. (Los troncos también se pueden congelar para utilizarlos más tarde). Cuando estén bien fríos, cortar los troncos en monedas de 1/4 de pulgada de grosor y colocarlos en bandejas para hornear antiadherentes. Si lo desea, espolvoree con más pimentón. Hornee a 350 grados durante 8 a 12 minutos hasta que estén dorados y apenas firmes. Deje enfriar completamente en las bandejas para hornear antes de servir.

Un plato sabroso que es ideal para el día del partido o la noche del partido. Se puede usar cangrejo de imitación, pero creemos que está aún mejor con el de carrete. Mejor haga más, sus amigos le pedirán su receta “secreta” de salsa de cangrejo con alcachofas.

Galletas de queso 1981

Ralla el queso con el robot de cocina. Ya que vas a tener que limpiar el robot de cocina, utiliza el accesorio de rallado para rallar rápidamente el queso antes de empezar la receta. No necesitas un rallador de queso aparte y puedes rallar una barra de 8 onzas en cuestión de segundos.

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Utiliza papel pergamino o un tapete de silicona para hornear. Este paso es realmente para facilitar la tarea. Como tienen mucha mantequilla, no deberían pegarse a la sartén. Pero el queso se dorará en la superficie – esto es algo bueno. El uso de pergamino o de un tapete ayudará a evitar tener que raspar esos trozos de queso caramelizados.

Lo probé en una cata de quesos y vinos hace años y desde entonces lo incluyo en mis recetas navideñas y otras especiales. Se puede utilizar a diario, pero añade un toque de nuez a las recetas y también un toque de elegancia.

Utiliza lo que más te convenga. También me gusta el cheddar extra fuerte de Cabot o el cheddar de rábano picante para esta receta, si puedes encontrarlo en tu zona. Pero el cheddar alpino añade un sabor rico, casi parmesano, y se tuesta perfectamente en el horno.

Receta de galletas de queso crujientes

Combinar los ingredientes húmedos. Coloque la mantequilla, el queso crema y el azúcar en un bol grande. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata hasta que quede esponjoso y con un color más claro. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.

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Añadir los ingredientes secos a los húmedos. Con la batidora a baja velocidad, añada gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla. No mezcle en exceso, sólo hasta que se combinen o queden algunas vetas de harina.

Prepare el glaseado. En un bol pequeño, mezcle el azúcar glas y la cantidad de zumo de piña que desee para obtener un glaseado espeso pero vertible. También puedes sustituir parte o todo el zumo de piña por leche si quieres un sabor más sutil a piña.

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