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Gelatinas de leche

noviembre 20, 2022

¿Es la gelatina de leche lo mismo que el manjar blanco?

El favorito de los niños, ¡directo! Parece que a los niños les encantan estas pequeñas golosinas de mano, y tengo que admitir que… ¡yo también creo que están buenas! ¿Recuerdas aquellas populares golosinas llamadas Knox Blox (en su día)? Estas son similares, aunque no tan firmes.

Los hice por primera vez para una fiesta del 4 de julio hace muchos años.    El propósito era tener una golosina para los niños, pero también fueron muy populares entre los adultos.    A todo el mundo le gusta la gelatina de dedos.    Es muy divertido comerla.

Sigue las instrucciones de la receta para hacer la capa de gelatina roja (fresa, cereza o frambuesa). Viértela en un molde pyrex de 9×13 y refrigérala durante 15 minutos para que se endurezca la primera capa. Es importante que pruebes tu nevera para asegurarte de que el estante que vas a utilizar está plano y nivelado. Si está inclinada de alguna manera, ¡obtendrás un patrón de aspecto inclinado para tu gelatina!

La capa blanca/lechosa viene a continuación.    La capa blanca no es en realidad una capa de gelatina, sino una capa de “leche” creada al mezclar leche condensada azucarada con gelatina y agua. Si tienes la suerte de encontrar gelatina de piña colada (que a veces tienen), puedes usarla en lugar de la capa de gelatina de leche si quieres. La capa de leche, sin embargo, es bastante dulce, y resulta ser una capa deliciosa para añadir a los sabores afrutados. Se vierte sobre la capa roja ya endurecida y se vuelve a meter en la nevera durante 30 minutos.

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¿De qué está hecha la gelatina de leche?

La gelatina de leche es la mezcla de leche, esencia de vainilla, azúcar y varios otros sabores que son importantes para hacer una deliciosa gelatina. Este estupendo y frío postre se puede comer a diario después de la comida, especialmente en esta época de verano.

¿De qué está hecha la gelatina blanca?

La capa blanca/lechosa viene a continuación. La capa blanca no es en realidad una capa de gelatina, sino una capa de “leche” creada al mezclar leche condensada azucarada con gelatina y agua.

Recetas de gelatina de leche

1. Poner la leche, la nata, la canela, la vainilla y la miel en un cazo y calentar a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando para disolver la miel. Retirar del fuego justo cuando la mezcla llegue a hervir. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 30 minutos para que los sabores se infundan, removiendo de vez en cuando para evitar que se forme una piel.

2. Mientras tanto, vierta 2 cucharadas de agua fría en un vaso o taza pequeña resistente al calor y espolvoree la gelatina por encima. Dejar reposar durante 5 minutos, o hasta que la gelatina se haya ablandado, y a continuación colocar los vasos en una cacerola pequeña con agua caliente lo suficientemente profunda como para llegar a la mitad del lado del vaso. Dejar reposar a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos, o hasta que la gelatina se haya disuelto, asegurándose de que el agua del cazo no hierve.

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Postre de gelatina de leche

Vi esta receta por primera vez el verano pasado cuando uno de los suplementos dominicales publicaba extractos del nuevo libro de Sophie Dahl.    Me encantó la idea (es rosa y campestre, ¿qué no puede gustar?) y le pregunté a mamá si le apetecía como postre una noche.    Al parecer, lo comía a menudo cuando era niña, ¡era uno de los grandes pudines de la posguerra!

Desde entonces, ha entrado en el repetoir de dos formas.    Si somos perezosos o tenemos prisa, se trata de gelatina de leche Carnation (aunque cualquier marca funciona igual de bien). Se tarda 5 minutos en preparar y luego se mete en la nevera y se olvida hasta la hora de la cena.    Si tienes un poco más de tiempo, saca la batidora eléctrica y se convierte en una nube esponjosa de bondades rosas, también conocida como Jelly Fluff.    El sabor es el mismo, pero las texturas son muy diferentes.    Además, el Jelly Fluff va mucho más lejos, ya que le das más volumen.

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La gelatina es un plato sencillo para hacer en casa. No requiere ningún tipo de cocción u horneado, sólo un poco de tiempo de preparación una vez que haya preparado la receta. Un bocado de este delicioso plato le hará preguntarse cómo surgió este delicioso y cremoso postre.

La palabra flummery significa literalmente “tonto”. El plato se elaboraba normalmente con migas de pan rancio mezcladas con leche hasta que se volvía espeso e insípido, por lo que se podía considerar una tontería comer un brebaje tan poco apetecible. Sin embargo, ha evolucionado a lo largo de los años hasta convertirse en un sabroso pudín que se sirve en toda Australia.

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