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Nicoatole

noviembre 18, 2022

Tupperware Nicoatole

En el número 12 de la lista de los 50 mejores del mundo, el restaurante Pujol alberga unos interiores de madera elegantes y frescos, llenos de un público dolorosamente moderno vestido con todo tipo de ropa, desde trajes elegantes hasta hipsters con pantalones cortos y camisetas con calcetines levantados.

Un buen comienzo fuerte del menú para despertar el paladar, el maíz tierno me hace desmayar de deseo, mientras que la mayonesa de café que lo acompaña también ha sido goteada sobre las hojas de maíz que han sido ahumadas en el fuego.

Se podría pensar que es un plato con mucha acidez, pero no, el aguacate lo retiene suavemente con una cremosidad medida y los tomates han sido suavemente alimentados para atenuar la acidez habitual.

Pruebo todo el brebaje envuelto en la tortilla, pero desgraciadamente borra la mayoría de los sabores, así que pruebo ambos por separado para mayor satisfacción.  Es un ceviche impecable como cualquier otro, con la acidez atenuada a los estándares de la alta cocina para dar sabores más sutiles y matizados. Aprecio los trozos aleatorios de maíz para la textura.

A veces se necesita un poco de distancia para apreciar algo… Una vez más, este es otro plato por el que me alegro de arriesgar el estatus social, sorbiendo potencialmente hasta la última gota del cuenco, al estilo del golden retriever.

¡¡¡el 5º mejor restaurante del mundo!!! pujol

Localice la ubicación de La Soledad a través del siguiente mapa y foto de satélite. Con los controles de la parte superior izquierda puede hacer zoom (+) o alejarse (-), de esta forma podrá, por ejemplo, localizar su casa o un lugar conocido. El mapa está centrado en La Soledad, y la localidad ha sido señalada con el símbolo

  Tamales dulces de pasas

Conocer el Código Postal de La Soledad es imprescindible para poder enviar cualquier carta o paquete a través del Servicio Postal, y estar seguro de que llegará a su destinatario en esta localidad. Recuerda escribir “71230” al final de la dirección postal. Como curiosidad del Sistema Postal Mexicano, debes saber que los dos primeros dígitos del Código Postal (en este caso, “71”) son los del Estado de Oaxaca, mientras que los tres últimos corresponden a la propia localidad. No te preocupes si ves que varias localidades de la misma zona tienen el mismo código postal, porque es algo común.

PUJOL Menú degustación de 7 platos + 7 cócteles

Renaissance Kuala Lumpur Hotel, un hotel de estilo de vida dentro de la cartera global de Marriott International anima a los huéspedes y viajeros a Vivir la Vida para Descubrir; está encantado de mostrar Sabores de México en Vogue Café traído a usted por el chef invitado Jorge Carlos González Rangel en colaboración con la Embajada de México en Malasia del 24 al 30 de noviembre de 2014.

Sabores de México ofrece una tentadora variedad de platos indígenas mexicanos de la región de Oaxaca en el sur de México. El chef Jorge Carlos, que aporta una gran experiencia, ofrecerá a los locales la oportunidad de disfrutar de la cocina mexicana tradicional y contemporánea, preparada con ingredientes mexicanos importados y de origen local.

  Platanos con lechera

A un precio de 108 RM++ por persona y con un precio de lanzamiento de 100 RM por persona sólo el 25 de noviembre, es un placer que no debe perderse. Traiga a su familia y amigos para deleitarse con delicias mexicanas como la sopa de camarones mexicana, el chile pasilla relleno con salsa de queso de cabra y nueces, la crema de frijoles negros con tortillas de maíz crujientes en juliana, la mousse de naranja y mezcal, los merengues de chocolate y chile de Oaxaca y mucho más…

Fuegos artificiales en ocotlan

Conozco a Santiago Lastra, el joven chef detrás del restaurante Kol en Marylebone, Londres, desde hace más de 6 años. (Puedes leer más sobre él aquí). En diciembre de 2015 probé por primera vez la comida de Santiago y me enamoré de su enfoque creativo de los ingredientes (más aquí) y de los increíbles sabores que creó. Después de eso, su cocina evolucionó aún más y experimenté el primer punto culminante cuando me invitó el 3 de mayo de 2019 a su casa, donde tenía su cocina de prueba para experimentar lo que pretende cocinar en Kol. Fue una cena íntima con Santiago, su hermano Edoardo, yo y mi acompañante. Santiago y Edoardo cocinaron como una tormenta. Fue una de las mejores comidas que he tenido. Tan intensa, hermosa, compleja y a la vez tan equilibrada y deliciosa. La energía de Santi estaba en sus platos. No voy a mostrar los platos de entonces, sino los vídeos en los que Santiago los explica. Esos dan mucha más información sobre su personalidad, así como una hermosa visión de la cocina de Santi.

  Pasta preparada dentro de un queso

La historia de Santiago es la historia de un joven que salió de México para descubrir el mundo y perfeccionar su talento, pasión y habilidades aprendiendo de los mejores. Ya de súper joven tenía una increíble dedicación y disciplina. Es divertido estar con él, un alma hermosa y relajada llena de calidez y amor por la comida y la gente que lo rodea, pero al mismo tiempo, siempre ha sido súper trabajador, determinado y con mucha perseverancia lo que le permitió alcanzar sus metas ya a tan temprana edad. Es una de las personas más agradables que se pueden conocer y el creador de algunas de las comidas más deliciosas que se pueden probar.

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