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Papa en horno

noviembre 20, 2022

Patata crujiente al horno

La mayoría de las patatas tardan unos 40 minutos en la freidora de aire en lugar de la hora habitual en el horno. Aunque los 20 minutos no parezcan mucho, pueden sumar cuando se trata de tener la cena en la mesa rápidamente. La freidora de aire también crujió la piel mucho mejor que el horno.  Frotamos el exterior con aceite de oliva y sal para obtener un sabor increíble y crujiente. Querrás comer el exterior tanto como el interior.

Sirve las patatas con un poco de crema agria, cebollino picado u otras hierbas, mantequilla, queso, trocitos de bacon… las posibilidades son infinitas. Sólo asegúrese de añadir una generosa pizca de sal y pimienta haga lo que haga.

Patata al horno en papel de aluminio

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El propietario de nuestro restaurante nos ha pedido que busquemos formas de ahorrar dinero en la cocina y una de las que recuerdo haber leído en una de las entradas de su blog, para el Dr. Potato, era no envolver las patatas Idaho® en papel de aluminio. No recuerdo todas las razones. Sé que ayuda a mantener las patatas calientes durante más tiempo, pero nuestras panaderas salen casi mojadas cuando las sacamos del horno y las cortamos para añadirles mantequilla antes de enviarlas a los invitados.

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¡Envolver las patatas para hornear en papel de aluminio debería estar prohibido! En primer lugar, la razón original por la que los restaurantes hacían esto era para vestir a la humilde patata y ocultar cualquier defecto o magulladura. Así que las láminas de papel de aluminio y oro se utilizaban minuciosamente para castigar a los lavavajillas y a los cocineros que tenían algo de tiempo extra en sus manos… es sólo mi teoría.

Temperatura de las patatas al horno celsius

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Recomendamos hornear las patatas a 400 grados F durante una hora aproximadamente. Las patatas más pequeñas pueden tardar un poco menos, mientras que las patatas para hornear de más de 1 libra pueden tardar un poco más. Para una patata Russet Burbank de Idaho completamente horneada, la temperatura interna debe estar justo a 210 grados F. En el servicio de alimentos, donde la patata horneada se mantendrá caliente después de salir del horno, recomendamos que la temperatura interna sea de 185 grados F, ya que la patata seguirá cocinándose.

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Patata rápida al horno

Si has estado buscando la patata asada perfecta que le guste a todo el mundo, ¡tu búsqueda termina aquí! Esta receta de patatas asadas da como resultado una patata asada crujiente por fuera, pero esponjosa por dentro, tal y como debería ser la patata asada perfecta.

Además, está hecha con unos pocos y sencillos ingredientes que probablemente ya tengas a mano. ¿Qué puede ser mejor que eso? Asegúrate de guardar esta receta porque la querrás para todas las reuniones, barbacoas e incluso para las cenas entre semana.

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Empieza por enjuagar y fregar las patatas. A continuación, perfora cada patata con un tenedor o un cuchillo para que el vapor pueda salir al hornearse. Cubre la patata con aceite de oliva (puedes usar tus manos para frotarla por toda la piel o colocar la patata y el aceite en una bolsa con cierre y agitarla) y sazona con sal.

“Cociné 4 patatas grandes. Las fregué y las perforé, las cubrí con el aceite de oliva, las pasé por sal kosher y las metí en el horno a 375 grados durante 60 minutos. Las patatas se cocinaron perfectamente. Comimos 2 la primera noche con las sobras de la carne asada como cobertura para nuestra cena. Al día siguiente, comimos las dos patatas restantes con todos los aderezos tradicionales para acompañar nuestras costillas al estilo rural”, afirma Stachman.

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