Saltar al contenido

Pastel elote

noviembre 20, 2022

Pastel de maíz deutsch

Vivo en el condado de Los Ángeles. Casado desde hace 25 años. 3 hijos de 24, 21 y 12 años. Soy profesor de matemáticas y técnico informático. La foto de arriba soy yo corriendo en el Maratón de Los Ángeles (la primera vez que lo hice) el 4 de marzo de 2007. Estoy sonriendo porque la foto fue tomada en el kilómetro 3. Al final no estaba sonriendo. LOL. Desde entonces, hice el maratón de Long Beach en octubre de 2007 y volví a hacer el de Los Ángeles en marzo de 2008. La tercera vez fue el truco. Por fin hice una buena carrera y me clasifiqué para correr el maratón de Boston, que hice en abril de 2009. Ahora estoy metido en el triatlón, desde el verano de 2009.

<img src=”http://i23.photobucket.com/albums/b399/susied214/projects/200_PACpic.jpg” border=”0″ alt=”Compartir fotos y videos en Photobucket”> <img src=”http://i23.photobucket.com/albums/b399/susied214/projects/pacbanner.jpg” border=”0″ alt=”Compartir fotos y videos en Photobucket”>

Tarta de pan de maíz

El pastel de maíz dulce mexicano es un plato de acompañamiento que se sirve habitualmente en los restaurantes mexicanos. Es dulce y mantecoso, salpicado de trozos de maíz dulce y está ridículamente húmedo. Es una gran adición a cualquier comida mexicana y también va muy bien en el chile. Sirve de 6 a 8 personas.

Recuerdo la primera vez que comí esta dulce, deliciosa y sorprendente creación. Fue hace años, cuando mi marido y yo fuimos a un restaurante mexicano y pedimos fajitas para dos (como solemos hacer) y en el plato, demasiado pequeño, había estas dos bolitas amarillas. Las cogí con el tenedor y las probé. Inmediatamente le pregunté a nuestra camarera: “¿Perdón? ¿Qué es esto y cómo puedo conseguir un tazón de ello?”

  Crema para chicharrones

En un recipiente para mezclar, mida y añada 2/3 de taza de masa harina, 1/2 taza de harina de maíz amarillo, 2/3 de taza de azúcar (yo estoy usando azúcar de caña pero la blanca granulada también está bien), 1-1/2 cucharaditas de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal fina.

A continuación, añade 1 taza de maíz dulce picado en trozos grandes. Puedes hacerlo colocando el maíz descongelado en una tabla de cortar y utilizando un cuchillo para picarlo, o pulsando un par de veces en una batidora personal o en un mini procesador de alimentos.

Pastel de maíz dulce mexicano

El pastel de maíz dulce es un acompañamiento fácil de seis ingredientes que es perfecto para cualquier comida mexicana.

Ayer compartí una receta de Enchiladas de Pollo con Jalapeños Asados y creo que les prometí una receta para acompañarla. Esa receta es Pastel de Maíz Dulce y… ¡ta da! Aquí está para su placer de comer.

He estado haciendo esta receta de pastel de maíz dulce durante tanto tiempo que la conozco como la palma de mi mano – incluso he llegado a rellenar poppers de jalapeños con ella. No es demasiado impresionante, realmente, teniendo en cuenta que sólo tiene seis ingredientes en total. Sólo hay que mezclar y hornear, no puede ser más sencillo. Hace muchas lunas, cuando todavía vivía en mi estado natal de Wisconsin, solía frecuentar Chi Chi’s, una cadena de restaurantes mexicanos (esto fue mucho antes de que descubriera la “verdadera” comida mexicana durante mis días en SoCal). Esta receta es una imitación de lo que servía Chi Chi’s (puede que la haya disfrutado en un restaurante de tipo similar) y nunca me he cansado de ella. Es dulce y muy húmedo, casi como un postre y un maravilloso contraste con un plato picante.

  Ensalada de lentejas

Tarta de zanahoria brasileña

Por lo que sabemos, la versión salada del pastel de choclo ha sido una de las favoritas en Perú desde el siglo XIX, y la nuestra no es igual a la famosa que hacen los cocineros chilenos. Al igual que en Estados Unidos, en América Latina hay cientos de recetas de pastel de choclo, tal vez porque el maíz es un alimento básico en nuestra dieta y siempre estamos ideando diferentes maneras de disfrutarlo. En nuestras cocinas tenemos todas las variedades de tortas de maíz y pasteles de maíz con todo tipo de rellenos: carne, pollo, aceitunas, queso, etc.

Nos encanta tomar una rebanada de este pastel como un bocado dulce con café o té. Aquí tienes la receta del pastel de maíz más delicioso. La textura es maravillosamente ligera y húmeda, con una miga tierna gracias al queso crema y la mantequilla. Tiene un intenso sabor a maíz y la ínfima cantidad de harina (¿puedes creer que sólo tiene 2 cucharadas?) es suficiente para ligar todo, de modo que el resultado es increíblemente bueno y satisfactorio.

  Frijoles con chicharrón

Cualquier tipo de maíz blanco es bueno en esta tarta, y tengo que confesar que cuando me da pereza y no quiero ir al supermercado, simplemente voy al congelador y cojo una bolsa de maíz peruano congelado que compro en cualquier supermercado latinoamericano; descongelo la cantidad necesaria para la receta y procedo como se indica. Realmente es delicioso de esta manera también, aunque el maíz fresco es ideal; cuanto más fresco mejor. El maíz amarillo producirá una versión más dulce del pastel, lo que no está nada mal, pero te recomiendo que te quedes con el maíz blanco por cuestiones de autenticidad.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.
Privacidad