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Pescado en salsa de cilantro

noviembre 24, 2022

Salsa de pescado

Esta receta es del canal de televisión FoodFood y ha aparecido en Sanjeev Kapoor Kitchen.Ingredientes principales : Filetes de pescado Basa, Ramitas de cilantro fresco (ताज़े धनिये की टहनी)Cocina : FusiónPreparación : Plato principal MariscoPreciaciones de los usuarios : Valoración 4/5 basada en 1344 opiniones de clientes

Pescado con ajo asado, Pescado al limón con kurmura, Rollos de pescado con espinacas, Paquetes de pescado a tres estilos . También puede encontrar más recetas de platos principales de marisco como Pescado al vapor con cilantro Pescado al horno con salsa de chile y coco Camarones Katra

La cocina de fusión es aquella que combina elementos de diferentes tradiciones culinarias. Las cocinas de este tipo no se clasifican según un estilo de cocina concreto y han participado en varias innovaciones.

Método Paso 1 Para hacer la mantequilla de cilantro, pique finamente el cilantro y póngalo en un bol. Añada los granos de pimienta machacados y la sal. Ralle la cáscara de 1 limón en el bol. Exprime el zumo del limón en el bol. Añade la mantequilla y mezcla bien. Paso 2 Coloca 2 hojas de papel de aluminio, una sobre otra en la mesa. Coloque la mezcla de cilantro en el centro y extiéndala ligeramente formando un tronco, enrolle firmemente para formar un cilindro y retuerza los bordes para sellarlo. Refrigere hasta que se cuaje Paso 3 Coloque los trozos de pescado en un plato, añada sal marina, granos de pimienta machacados y escamas de chile rojo. Exprime el zumo de 1 limón. Dar la vuelta a los trozos de pescado, espolvorear algunos granos de pimienta negra machacados y un poco de escamas de guindilla roja. Rociar con aceite de oliva y frotar bien. Paso 4 Colocar el pescado preparado en una parrilla de inducción y cocinar, dando la vuelta a los lados, hasta que el pescado esté cocido y aparezcan marcas de la parrilla en ambos lados. Paso 5 Prepara un lecho de lechuga iceberg y hojas de rúcula en una fuente de servir. Paso 6 Corta la mantequilla de cilantro en redondeles y desecha el papel de aluminio. Paso 7 Coloca el pescado a la parrilla sobre el lecho de lechuga y hojas de rúcula, cubre con los redondeles de mantequilla de cilantro y sirve inmediatamente. Información nutricionalCalorías : 882 Kcal Hidratos de carbono : 34,1 gm Proteínas : 12,2 gm Grasas : 77,4 gm Otros : Calcio-515,5mg

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Pescado en salsa de mantequilla con limón

“La inspiración para este plato vino de un aperitivo que tomé en un restaurante junto al mar en Akka hace muchos años: sardinas fritas en aceite de oliva y mucho ajo, rociadas con una mezcla de cilantro y zumo de limón. Todavía recuerdo esa explosión de sabor en la boca del zumo de limón y el ajo picante. Después de experimentar varias veces con el plato, finalmente me decidí por esta versión: tiene más fuego por los chiles y más salsa, lo que lo convierte en una comida perfecta para servir con arroz o cuscús o, mi favorito personal, con mucho pan crujiente fresco”. -Reem Kassis en su libro The Palestinian Table, nominado al Premio Beard 2018.

Sazona el pescado por ambos lados con la sal, el comino y la pimienta negra y resérvalo. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande con tapa (o sartén) a fuego medio y añadir el ajo. Cocine durante 1 o 2 minutos hasta que esté fragante pero no coloreado, luego añada los chiles verdes y fríalos durante otro minuto.

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Suba el fuego y añada los filetes de pescado sin llenar la sartén. Deje que el pescado se cocine hasta que esté casi hecho (esto dependerá del pescado que esté utilizando; lo que busca es un color blanco opaco), luego déles la vuelta y deje que se terminen de cocinar por completo. Si el ajo comienza a dorarse, reduzca el fuego y continúe la cocción.

Pescado con cilantro y limón

El pescado blanco y el cilantro: parecen haber sido hechos el uno para el otro, y este plato es la prueba. La nata, la cebolla, el ajo y el zumo de limón contribuyen a una sabrosa mezcla que baña el pescado en una salsa fresca, atractiva y de color verde brillante.

Esta receta es un poco inusual para un plato mexicano; los alimentos horneados no son tan comunes en ese país (los hornos tienden a usarse sólo en ocasiones especiales), y el cilantro aquí está cocido, lo cual es raro. La hierba pierde gran parte de la intensidad de su sabor y aroma con el calor alto, pero en este caso, hay más que suficiente cilantro en el plato para compensarlo. Al contrario de lo que mucha gente piensa, los tallos del cilantro son tan sabrosos como las hojas de la planta, y en este plato utilizamos ambos.

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Curry de pescado al cilantro

Danielle es una escritora y editora de alimentos, ganadora del premio James Beard, con sede en Portland, Oregón.  Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina.  Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros.  Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.

Esta receta tradicional de pescado tailandés se puede hacer al aire libre en la barbacoa, o puedes freír el pescado en la sartén en el interior -se hace de ambas maneras en Tailandia-. Te encantará la ternura del pescado combinada con una fantástica salsa de cilantro y chile, que puede hacerse de suave a extra picante para adaptarse a tu gusto.

“Esta es una forma sencilla pero sabrosa de preparar la trucha entera, que es uno de los tipos de pescado más sostenibles y económicos que existen. Nos encantó el sabor audaz del jengibre, el cilantro y la salsa de pescado. El pimiento añade un bonito color, pero podría omitirlo la próxima vez en favor de más chiles tailandeses frescos picados.” -Danielle Centoni

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