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Receta de galletas

noviembre 16, 2022

La mejor receta de galletas

Vivo en el norte de Ontario, Canadá. Hice esta receta con un poco más de una taza de chispas de chocolate ya que 2 tazas me parecieron demasiado. ¡Salieron muy bien! Perfectamente crujientes por fuera, suaves y masticables por dentro, y con un color dorado perfecto. Fantástico. Definitivamente tuve que dejarlos un minuto más en el horno.

Encontré esta receta cuando vivía en la costa este y me encantó la textura y el sabor. Me mudé al Caribe y la probé, pero me salieron con aspecto de galleta y la textura era más bien de pastel. ¿Puede alguien ayudarme a modificar esta receta para hacerla en el Caribe?

Absolutamente infalible. No veo por qué la gente tiene problemas con esta receta, sólo puedo suponer que están cometiendo un error en alguna parte del camino. Hago esta receta todo el tiempo y recibo peticiones de la receta cada vez que alguien nuevo las prueba.

Siento la necesidad de defender esta receta. Llevo haciendo esta misma receta desde hace unos 12 años y cada vez que la he hecho ha salido muy bien. Sigo exactamente la receta y no cambio nada y es maravillosa. La única vez que he cambiado algo es cuando me he quedado sin mantequilla y he utilizado Earth Balance en su lugar y ha funcionado perfectamente.

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Receta de galletas minecraft

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Es extraño, pensé.  ¿Por qué iba a decir eso? ¿Acaso nadie estaría contento de estar casado con alguien que llena la casa con el aroma de la mantequilla caliente, el azúcar caramelizado y el chocolate pegajoso? De hecho, ¿no anhelaría cualquier ser humano en su sano juicio estar constantemente rodeado de bocadillos dulces, crujientes y masticables?

Es una técnica sencilla que esconde procesos más complicados. Entonces, ¿cómo descifrar lo que está pasando? Lo primero que hice fue probar estos ingredientes básicos de uno en uno para determinar cómo afectan al resultado final.

Lo intenté, batiendo el azúcar moreno, el azúcar granulado y la vainilla con los huevos enteros en una batidora de pie hasta que la mezcla se volvió pálida, aireada y ondulada, con una textura casi completamente suave.* A esto, añadí mi mantequilla dorada, que instantáneamente cocinó los huevos y los cuajó, convirtiendo la mezcla en un extraño y dulce revuelto de huevos. Lección aprendida: dejar que la mantequilla dorada se enfríe antes de añadirla.

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Receta fácil de galletas

Puede que hayas utilizado muy pocas pepitas de chocolate o que hayas elegido una marca que no funciona bien con esta receta. La próxima vez, asegúrate de añadir más pepitas a la masa. Para obtener un mejor sabor, ¡pica las tabletas de chocolate de alta calidad en trozos y utilízalas!

¡Sí, se puede! Sólo tienes que hacer bolas con la masa y congelarlas. Cuando quieras hornearlas, saca las bolas de masa del congelador, colócalas en un molde forrado con pergamino y ¡deja que se descongelen! Una vez que hayan alcanzado la temperatura ambiente, estarán listas para ser horneadas.

Puedes utilizar mantequilla de cacahuete en lugar de mantequilla salada, por poner un ejemplo. También puedes añadir sprinkles o sustituir las chispas de chocolate por sprinkles (si buscas los mejores sprinkles para hornear, ¡te recomiendo que mires en Fancy Sprinkles!) Personalmente no recomiendo cambiar nada más, porque no tengo ninguna visibilidad sobre el resultado.

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