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Receta de la tarta de frutas

noviembre 20, 2022

Tarta de frutas svenska

La harina de trigo es rica en almidón y el amasado activa la elasticidad del almidón. Esto permite que la masa se estire, pero como una banda elástica, si se estira demasiado, tiende a querer volver a su forma original y, por tanto, a encogerse.

Extienda la masa, es decir, colóquela en su molde de manera que se ajuste a la forma, y déjela reposar toda la noche en un lugar seco. Esto permite que el almidón se estabilice y que la masa forme una ligera costra en la superficie, lo que reduce en gran medida el encogimiento.

Empiece a hornear forrando la masa de la tarta con papel suave y cubra con huesos de cereza o ciruela mirabel. Cuando los bordes estén suficientemente cocidos, retire los huesos y el papel y continúe la cocción hasta que se coloree ligeramente.

Como señala Laurent Le Daniel, este paso es esencial para garantizar la correcta cocción de la masa. El hojaldre tarda más en cocinarse que el relleno, por lo que hay que prehornearlo antes de añadir la fruta.

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¿De qué está hecho el relleno de la tarta?

¿Qué es el relleno de una tarta de frutas? Las tartas de frutas suelen estar rellenas de crema pastelera hecha con leche, huevos, vainilla, azúcar, almidón de maíz y mantequilla.

¿Qué es el material transparente de las tartas de frutas?

Un glaseado de frutas básico es una técnica de pastelería clásica para terminar la parte superior de las tartas de frutas y los pasteles de queso. El glaseado de frutas da un acabado brillante a las bayas y otras frutas y también añade un poco de sabor. El glaseado de frutas se hace tradicionalmente con jalea o mermelada y los sabores más comunes son el albaricoque o la grosella.

¿De qué está hecha la tarta de frutas?

Esta clásica tarta de frutas se elabora con una cubierta de tarta de mantequilla, un relleno de crema pastelera de vainilla y una cobertura de frutas frescas y un glaseado de frutas.

Receta de tarta de frutas fácil

Para preparar las tartaletas de frutas, primero tendrás que hacer la masa de la tarta. Si quieres, puedes trabajar los ingredientes a mano en el orden que te proponemos; si no, hazlo en el bol de una batidora planetaria utilizando el batidor plano. Vierta la harina, la levadura en polvo 1 y la mantequilla fría cortada en trozos pequeños2. Mezclar durante unos minutos hasta que la mezcla adquiera una textura arenosa y, a continuación, añadir el azúcar 3

Amasar hasta que la mezcla esté firme 7. Pasar la masa a una superficie plana y amasar ligeramente con las manos para formar una hogaza 8. A continuación, cubrir con papel film y dejar reposar en la nevera durante al menos 1 hora 9.

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Una vez que haya reposado, coja la masa y extiéndala con un rodillo sobre una superficie enharinada 10 hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada (0,5 cm). A continuación, corte discos 11 de la masa con un cortapastas de 8 cm de diámetro. Utilícelos para forrar 22 moldes festoneados de 7 cm de diámetro, asegurándose de que la masa se adhiera bien a las paredes de los moldes 12 y eliminando el exceso de masa.

Pinche las bases con las puntas de un tenedor 13 para evitar que suban mientras se cocinan. Hornear los moldes en un horno convencional precalentado a 180°C (350°F) durante unos 18-20 minutos 14. Una vez doradas, sacarlas del horno y dejarlas enfriar antes de volcarlas en una bandeja 15.

Receta de mini tarta de frutas

Hacer una tarta de frutas es bastante sencillo. Se empieza por hornear a ciegas la masa de hojaldre, luego, cuando se enfría, se rellena con crema pastelera de vainilla, se cubre con fruta y se termina con un glaseado de albaricoque transparente.

Para hacer tartas de frutas se pueden utilizar todo tipo de frutas, cualquiera que sea de temporada y colorida, siendo especialmente populares las fresas, las frambuesas, los arándanos, las moras y el kiwi. Utilice mermelada de albaricoque o melocotón para un glaseado claro. Puede utilizar jalea de grosella roja si desea un glaseado ligeramente rojizo; todo depende del tipo de fruta que utilice. Un glaseado rojizo sobre kiwis verdes no quedaría bien.

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Como la masa de la tarta, llamada masa quebrada, puede ser difícil de trabajar, es más fácil hacer varias tartas pequeñas que una grande. También se puede hacer una tarta de frutas más grande. Sólo se necesita más habilidad y/o paciencia. Con esta receta de tarta de frutas se pueden hacer unas seis tartas de frutas de 4 pulgadas o una tarta de 9 pulgadas.

Tarta de frutas

El secreto del relleno ligero, rico y delicioso de esta tarta es una generosa cantidad de vainilla. Una vez que se vierte en el molde de la tarta, el postre se cubre con arándanos, frambuesas y moras para darle un toque de color.

Nunca he hecho una tarta desde cero. Hice esta tarta dos veces estas vacaciones, y las dos veces salió preciosa. Horneé la corteza durante 35-38 min y 10 min después de sacar el papel pergamino, y quedó perfecta. Una pregunta, aunque la crema pastelera es deliciosa, ¿se supone que tiene que estar así de líquida, casi como una crema batida suave? Si no mezclo la nata espesa, ¿tendría un poco más de consistencia?

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