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Salsa para mojarras fritas

noviembre 20, 2022

Mojarra frita para freír en el aire

Algunos de los atractivos turísticos del lugar que cabe destacar son el Paseo Jorge Newbery, el Balneario Municipal y el dique La Quebrada, que posee una reserva hídrica natural donde se pueden encontrar

Entre los atractivos turísticos se encuentran el Paseo Municipal Jorge Newbery, el Balneario Municipal y el dique La Quebrada, que posee una reserva hídrica natural donde se pueden encontrar especies como el pejerrey

Entre las especies comerciales se encuentran: camarones blancos y marrones, bagres, rayas, tiburones, caballa, corvina de boca blanca, pez débil acoupa, mojarra, sábalo y pez luna (Hidromet – FLASA 1995). parkswatch.org

Las especies con distribución restringida en el Río Lacanjá incluyen al peje rey (Atractosteus tropicus), el bagre lacandón (Potamarius nelsoni), la mojarra canchay (Cichlasoma irregulare) y la panza colorada (Cichlasoma bifasciatum). parkswatch.org

Las especies con distribución restringida en el río Lacanjá son el garrote tropical (Atractosteus tropicus), el bagre lacandón (Potamarius nelsoni), y los cíclidos (Cichlasoma irregulare) y (Cichlasoma bifasciatum). parkswatch.org

Nombre del pescado frito mexicano

La primera vez que comí un pescado frito entero fue en la playa de Cartagena, Colombia. Lo sirvieron con patacones (plátanos verdes), arroz con coco y una sencilla ensalada de tomate al lado, y desde ese día, ha sido una de mis formas favoritas de comer pescado. Simplemente, ¡es celestial!

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Me encanta el Pescado Frito, pero no puedo comerlo a menudo aquí en los Estados Unidos, ya que es muy difícil encontrar el pescado fresco perfecto para esta receta donde yo vivo. Pero, hace un par de semanas fui a otro mercado y encontré pescado fresco entero de tilapia en oferta, el pescado perfecto para hacer mi Pescado Frito al Estilo Colombiano. Así que, sin dudarlo, compré un par de ellas e hice este Pescado Frito, una de las recetas más sencillas de pescado frito, y súper deliciosa, especialmente servida con patacones y arroz al lado. Si aún no has probado el pescado entero frito, ¡haz esta receta! Si te sientes intimidado por la cabeza, sólo tienes que pedirle al pescadero que te la corte. ¡Seguro que este plato también te encantará!

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Calorías de la mojarra frita

Foto de Jonathan Sharpeque:Mojarra al Gustocosto: $12.95donde: 7 Mares, 4360 Augusta Rd., 520-0067El nombre de este plato en la sección de platillos costeros del extenso menú de mariscos de 7 Mares se traduce como “tilapia a tu gusto”, lo que significa que puedes pedirla frita, a la parrilla o en salsa de mojo o diabla, cualquiera de las cuales suena deliciosa – pero realmente, ¿quién puede decir que no a la diabla? Es decir, la versión de la diabla con tomate y chipotle en adobo. El pescado llega entero, cubierto de la cabeza a la cola en la salsa picante (muy a nuestro gusto), y se sirve con arroz, un poco de ensalada, patatas fritas y salsa tártara. Encontrarás el auténtico menú tras el encarte de los estándares populares mexicano-americanos, pero sigue nuestro consejo: Deja de lado los burritos y explora el menú temático del Pacífico. Y traiga a uno o tres amigos; varios de los platos del menú tienen raciones para dos o cuatro personas. En cuanto al cuenco gigante de margarita servido con una botella de Corona al revés flotando en él (13,50 $), está pensado para una persona muy sedienta, pero siempre puedes pedir una pajita extra si te apetece compartirla.

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Receta de mojarra

Enjuagar bien el pescado en agua fría, raspar las escamas. Cortar la cabeza, las aletas y la mayor parte de la cola. Con un cuchillo afilado, haga cortes de 1/4 de pulgada de profundidad a intervalos de 2 pulgadas en la parte gruesa de la carne. Colóquelo en una bolsa de plástico de un galón que contenga el empanado y cubra bien cada pescado, incluyendo la cavidad y los cortes. Coloque la bolsa de pescado empanado en la nevera durante 1/2 hora para que se forme una capa gruesa de empanado. Caliente un cuarto de pulgada de aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio hasta que esté caliente pero no humeante. Pruebe el chisporroteo con una pizca de empanado. Elimine el exceso de panadero y baje con cuidado cada pescado a la grasa caliente. Fríalo sin tocarlo durante unos 5 minutos mientras vierte la grasa caliente sobre la parte superior. Déle la vuelta y cocine otros 4 minutos, regando la grasa como antes. Con una espátula grande y unas pinzas, transfiera el pescado a un plato. Adorne con gajos de lima. Acompañamiento sugerido: un pilaf de granos mixtos o un risotto y coliflor en salsa de queso.

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DrDaddy es Alan Magid, un científico, profesor y autor semiretirado. El Dr. Magid nació en Detroit, se doctoró en Seattle, y civilizó más de la mitad de su vida aquí en Durham, NC. Durham es el mejor lugar del universo conocido [aparte de la Ciudad Rosa, Kate].

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