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Salsa roja receta chile de arbol

noviembre 21, 2022

Salsa de Chile de Árbol con tomatillos

Ahumada y picante, esta salsa picante de chile de árbol de cinco ingredientes, rápida y fácil de preparar, tiene un gran impacto. El uso de chiles mexicanos la convierte en un complemento ideal para platos como tacos, burritos y enchiladas. Naturalmente, no contiene gluten y es vegana.

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1. Precaliente su horno a 350 grados. Coloque el chile de árbol en una sola capa en una sartén apta para el horno, preferiblemente de hierro fundido, y déjela a un lado. ***Una vez más, te recomiendo que uses guantes cuando manipules los chiles para evitar que la capsaicina te queme la piel y, hagas lo que hagas, NO te toques los ojos. ***Si ya has preparado esta receta, habrás notado que las instrucciones han sido actualizadas. Donde antes, la receta te indicaba que tostaras los chiles en la estufa, ahora te indica que los hornees. He descubierto que es mucho más fácil controlar el nivel de tostado horneándolos. Esto evita que se quemen y que salgan humos de chile asesinos (si lo sabes, lo sabes).

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Recetas de chile de árbol seco

Saltar a la recetaLa salsa de chile de árbol es una salsa picante que descubrimos por primera vez en un restaurante argentino en México. Desde entonces se ha convertido en una de nuestras favoritas. Es deliciosa untada en el pan o servida con chips de tortilla, apilada encima de una patata asada, untada en una mazorca de maíz caliente.

También es perfecto para acompañar su preparación favorita de huevos para el desayuno o incluso para utilizarlo como salsa para mojar carnes. También se puede rebajar el picante añadiendo mayonesa y utilizándola como salsa picante para sándwiches.

El nombre de la salsa proviene de su ingrediente principal, los chiles de árbol. Estos chiles secos son comunes en México, y son pimientos pequeños pero muy picantes. Son de color rojo brillante cuando están maduros, pero a menudo se utilizan después de que se hayan secado y hayan adquirido un color oscuro bastante intenso. En esta receta puedes utilizar tanto los chiles frescos como los secos, pero es más probable que encuentres la versión seca.

Prepara los ingredientes para la sartén (aceite de oliva, sal, chiles, cebolla y ajo).Añade 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén a fuego medio.Añade la cebolla y 1/4 de cucharadita de sal y saltea durante 5 minutos.Añade el ajo y sigue salteando hasta que las verduras estén ligeramente doradas (unos 3 minutos). Añade el chile de árbol a la sartén junto con 1/4 de cucharadita de sal y saltea durante otros 3 minutos hasta que los chiles estén ligeramente tostados y la cebolla y el ajo estén dorados y caramelizados (no los quemes, ya que añadirán un sabor amargo).Coloca las verduras salteadas, el agua y el vinagre en una licuadora o procesador de alimentos. Añada el aceite y mezcle hasta que la mezcla sea homogénea. Ajuste el sabor con sal adicional, vinagre o chiles adicionales para ajustar el calor.

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Salsa de chile de árbol

No hay problema. Es una solución fácil. Duplica los tomates y reduce los chiles. Añade un chile de árbol por tomate y elimina los chiles serranos. Para añadir el sabor del chile sin el calor, introduce un chile guajillo seco grande. Sigue las instrucciones de cocción y continúa con la receta.

Esta salsa de tomate y chile de árbol combina muy bien con la carne de res. Barbacoa de carne, carne desmenuzada, carne a la parrilla, hamburguesas de carne y mucho más. No digo que la puedas usar en otro tipo de tacos, pero me gusta más con la carne de res.

Lo más probable es que me veas elegir una tortilla de maíz casera para la mayoría de mis tacos. Este día estaba disfrutando de estas sabrosas tortillas de harina (con sabor a casero) de mis amigos de El Comal de California. He colaborado en algunos proyectos con ellos en el pasado y realmente me enganché a sus tortillas de harina y totopos (chips). Este no es un post patrocinado, pero creo en el producto.

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¡Cuando estaba visitando a mi familia en Monterrey, N.L., México en 2011, mi tia Minerva me enseñó un nuevo truco! ¡Ella cocinaba los ingredientes de su salsa en el microondas! ¡Funcionó! Lo hago cuando necesito tomates y tomatillos cocidos rápidamente.

Salsa de árbol

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