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¿Cuál es la sopa más saludable del mundo?

septiembre 15, 2022

Sopa de tomate

MANILA, Filipinas – ¿A estas alturas ya nos hemos levantado de la sopa? Sinigang ha sido nombrada la mejor sopa del mundo por Taste Atlas -y con razón- durante los premios anuales 2021 de la base de datos internacional de alimentos.

La sopa filipina de caldo agrio, verduras y carne ha vuelto a ser reconocida mundialmente por segundo año consecutivo, con una puntuación de 4,63 sobre 5. En los premios Taste Atlas 2020, el sinigang fue nombrado la mejor sopa de verduras del mundo con una puntuación de 4,8.

También incluyeron en la lista seis restaurantes locales donde se puede conseguir el “mejor sinigang” del país: Locavore Kitchen & Drinks, Romulo Cafe, SENTRO 1771, Abé, The Aristocrat Restaurant y Fely J’s Kitchen.

El Atlas del Sabor describe el sinigang como una “sopa agria filipina compuesta por sampalok (frutos del árbol de tamarindo)”, con su “caldo básico que suele consistir en el lavado de arroz, con la adición de un agente agrio”. Además del sampalok, también se puede utilizar la fruta de la guayaba, así como el calamansi, el santol, el mango inmaduro o las kamias.

Las sopas más saludables para perder peso

La sopa es el alimento reconfortante por excelencia. Pero si está vigilando su peso, también puede suponer un gasto inesperado en su banco de calorías y grasas. Esto no significa que tenga que renunciar a su sopa favorita del tiempo frío. Sólo tiene que evitar estas cinco sopas que se enumeran a continuación, y cambiarlas por las alternativas más saludables que hemos proporcionado:

  ¿Cómo se guarda la sopa?

1. Sopa de almejas. Cualquier cosa que lleve la palabra “sopa” probablemente tendrá un alto contenido de crema, grasa y calorías. La sopa de almejas Campbell’s Chunky New England Clam Chowder encabeza la lista con 230 calorías por ración, 13 gramos de grasa y 890 miligramos de sodio. Además, cada lata contiene dos porciones, por lo que si las comes al mismo tiempo, llegarás a los 1.780 gramos de sodio.

4. Chili. En realidad, el chile no es tan malo: suele contener mucha fibra, proteínas y verduras. Sin embargo, la mayoría de las veces también va acompañado de un enorme trozo de pan de maíz al lado. Si vas a comer chile, sáltate el pan y come una ensalada en su lugar.

5. Sopa de brócoli y queso. ¿Sopa con brócoli como base? Es saludable. ¿Bañar ese brócoli con queso? No es tan saludable. La mayoría de las versiones de los restaurantes tienden a presentar unos cuantos ramilletes de brócoli ahogados en un tazón de queso, así que si ves esto en el menú, sáltalo.

Sopa de miso

La sopa de brócoli es fácil de hacer, llena y es perfecta para las guarniciones medias que todos disfrutarán.  El brócoli es el superalimento por excelencia, quizá la verdura más densa en nutrientes del planeta.

Simplemente ase la col rizada y la coliflor durante 10 minutos. A continuación, páselos a una olla con caldo. Añade los condimentos y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Entonces podrás disfrutar de este delicioso y nutritivo guiso.

  ¿Cómo se guarda la sopa?

Una sopa de pimientos rojos asados y tomate es más que un par de ingredientes. Es una celebración de los productos de temporada del verano. Es perfecta para el final del verano, cuando los pimientos rojos y los tomates rebosan de sabor.

Simplemente ase los pimientos hasta que estén suaves y delicados.  A continuación, échalos en la olla con el caldo de verduras y los tomates, el ajo y el jengibre. Cocine hasta que los tomates estén blandos y luego mezcle con una batidora de inmersión.

Hay varias formas de guardar la sopa. Una de ellas es colocar la sopa en un tarro de cristal y guardarla en la nevera. Otra forma es colocar la sopa en una bolsa Ziploc y guardar la bolsa en el congelador.

La sopa más nutritiva

Durante el último fin de semana de la Super Bowl, declaré que la sopa (y una tortilla) es la mejor cura para la resaca. “La sopa aporta líquidos y sodio que ayudan a combatir la deshidratación que provoca la resaca, a menudo causada por beber 20 cervezas de pena después de que tu equipo pierda la Super Bowl”, argumenté.

Pero al igual que todo lo que nos llevamos a la boca, algunas sopas son significativamente más sanas que otras, así que le pedí a Dana Hunnes, dietista senior del Centro Médico Ronald Reagan de la UCLA, que me ayudara a clasificar las sopas más populares: desde las más sanas hasta las que “bien podrían ser un tazón de mierda aguada”.

En primer lugar, Hunnes explica que las sopas a base de caldo (como la sopa de pollo con fideos) son mucho más saludables que las sopas a base de crema (como la sopa de almejas), ya que suelen contener menos calorías. También menciona que el vapor producido por las sopas a base de caldo puede ayudar a diluir las reservas de mucosidad causadas por el resfriado común, mientras que la crema de las sopas a base de crema puede en realidad hacer que la mucosidad sea aún más espesa, así que si está buscando aliviar ese resfriado, el caldo es su hermano(a). Además, como Hunnes me ha dicho varias veces, la caseína (proteína animal) que se encuentra en los productos lácteos, incluidas las sopas a base de crema, es un posible promotor de tumores.

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