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¿Cómo afecta el veganismo a la economía?

septiembre 21, 2022

Efectos negativos del veganismo en el medio ambiente

Hemos analizado la Encuesta sobre Costes de Vida y Alimentación del Reino Unido (LCFS), un conjunto de datos que muestra cómo gastan su dinero los hogares, desglosado por edad, ingresos y región. La encuesta nos permite saber cuánto gastan en carne los distintos tipos de personas y, por tanto, puede arrojar luz sobre qué grupos se inclinan por un estilo de vida vegano, vegetariano o “flexitariano”.

¿Qué nos dicen los datos sobre el gasto global en carne? En un nivel alto, el gasto en productos cárnicos ha ido disminuyendo. Entre 2001 y 2013 la carne representaba entre el 3,4% y el 3,7% del gasto semanal típico de un hogar. Pero en 2017 había caído a casi el 3,2%. Dado el creciente interés por el veganismo, es probable que la cifra haya disminuido aún más desde entonces.

La caída del consumo de carne no debe ser ignorada. El gasto en carne cayó, de media, casi un 10% entre 2013 y 2016. Eso significa que los hogares gastaban 1€ menos a la semana en carne en 2016 que en 2013. Teniendo en cuenta que hay más de 30 millones de hogares en el Reino Unido, es una suma importante. Para entender lo que esto significa para la industria de la carne (y otros en el sector de la alimentación), tenemos que averiguar más acerca de quién está cambiando de carne y quién sigue comiendo.

¿Es el veganismo económicamente viable?

-También hay pruebas de que el cambio a una dieta vegana en Estados Unidos ahorraría entre 197.000 y 298.000 millones de dólares al año (Foro Económico Mundial). La dieta vegana es una dieta sostenible, y cada pilar de la sostenibilidad se beneficia de esta dieta.

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¿Cómo afecta al mundo ser vegano?

El veganismo combate el hambre en el mundo

Como ya hemos analizado anteriormente, el veganismo detiene la deforestación, la degradación del suelo y las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a la producción de carne, contribuyendo a frenar el cambio climático y a asegurar nuestro suministro mundial de alimentos.

¿Qué pasaría con la economía si dejáramos de comer carne?

Además de mejorar la salud de los individuos, un menor consumo de carne podría beneficiar a la economía gracias a la disminución de las tasas de enfermedad. El estudio PNAS dirigido por el Dr. Springmann concluyó que los 8,1 millones de muertes menos podrían ayudar a ahorrar entre 700 y 1.000 millones de dólares cada año en asistencia sanitaria, cuidados no remunerados y días de trabajo perdidos.

Ventajas del vegetarianismo

El veganismo está en alza. En enero de 2020, un número récord de personas de todo el mundo se adhirieron al movimiento Veganuary, en el que los participantes se comprometen a eliminar todos los productos y derivados animales de su dieta durante el primer mes del año y, con suerte, después. Fundado en 2014, Veganuary es ahora el mayor movimiento vegano del mundo, y ofrece planes de comidas, recetas y consejos útiles para quienes se embarcan en un estilo de vida basado en plantas. En 2020, se hizo evidente que el veganismo había proliferado en la corriente principal, ya que los fabricantes, supermercados y restaurantes aprovecharon el rápido crecimiento del mercado vegano, con cientos de nuevos productos a base de plantas lanzados a través de los minoristas y las industrias basadas en alimentos.

La fundadora de Deliciously Ella y ex alumna de St. Andrews, Ella Woodward, marcó un hito este mes de enero al poner a la venta en todo el país sus tarros de desayuno veganos en Costa. En un post de Instagram, Woodward describe cómo “algo como este lanzamiento era literalmente imposible” cuando empezó su marca basada en plantas desde su casa de estudiante, porque “la comida vegana era rara” y “de nicho”. Sus desayunos a base de plantas se pueden encontrar ahora en todas las calles del Reino Unido, incluida St Andrews.

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Efectos negativos del veganismo en la economía

Desde que destacadas figuras públicas de todo el mundo se pasaron al veganismo, como Bill Gates y Jay-Z, las dietas basadas en plantas se han convertido en la corriente principal y ya no son recibidas con hostilidad. Debido a la constatación de innumerables beneficios, como el fomento del bienestar animal, el impacto medioambiental positivo, el aumento de la sostenibilidad y la mejora de la salud, la gente ha empezado a decantarse por el veganismo y se espera que esta tendencia crezca exponencialmente.

Según Annemans y Schepars (2018), en un marco más amplio, un enfoque económico basado en las plantas podría ahorrar miles de millones de dólares a los países y las personas podrían estar sanas, ¡además de prosperar sin comer productos animales! En contra de la creencia popular, las dietas basadas en plantas pueden contener tanto o más hierro que las dietas que contienen carne [1].

La alimentación forma parte de nuestra identidad cultural y, en el nivel más básico, es esencial para nuestra supervivencia. Dado nuestro nivel de sofisticación y control sobre nuestro mundo, comer seres vivos se ha convertido en una “opción” más que en una “necesidad”. Thomas Edison dijo acertadamente: “La no violencia conduce a la ética más elevada, que es el objetivo de toda evolución”. Hasta que no dejemos de dañar a todos los demás seres vivos, seguiremos siendo salvajes”.

Economía vegana

No se puede negar que el veganismo es cada vez más popular. A medida que aumenta el número de personas que abandonan los productos de origen animal en todo el mundo, este estilo de vida, que antes era un nicho, se está introduciendo en el mercado general. Los jóvenes están impulsando el movimiento, lo que sugiere que estas cifras no harán más que aumentar a medida que esas personas tengan hijos, transmitiendo su estilo de vida basado en plantas a las generaciones futuras.

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Un investigador, Tom Milner, reveló recientemente que el número de veganos en el Reino Unido se ha duplicado cada año desde 2011. Si el movimiento mantiene su impulso, el 15 por ciento del país comerá solo alimentos de origen vegetal en 2030, dijo. Milner señaló que un descenso de la demanda de esa gravedad haría “muy difícil la supervivencia de cualquier negocio basado en productos animales.”

El movimiento no es exclusivo del Reino Unido. Países de todo el mundo -incluidos Islandia, Sudáfrica, Australia, Estados Unidos y Alemania- registran tasas crecientes de personas que se hacen veganas. Incluso los agricultores se están apuntando al cambio; una votación en la Conferencia Agrícola de Oxford reveló que el 40% de los asistentes cree que el futuro es vegetal.

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