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¿Cómo justificar el veganismo?

septiembre 21, 2022

Cómo hacerse vegano

En medio de la cacofonía de las redes sociales y otros medios de comunicación, cada vez se habla más de la palabra VEGANO. Ya sea por razones de salud, de ética animal, de sostenibilidad, de religión, de etiquetado de alimentos o de moda, la pregunta sigue siendo: ¿qué es al final el veganismo? ¿Una tendencia social y ética o una filosofía histórica de alimentación vegana que existe desde hace milenios?

La historia nos enseña que el consumo de carne y la domesticación de animales son pilares de nuestra evolución. Las tradiciones gastronómicas del mundo han evolucionado en este sentido, situando la carne y el pescado en el centro de las creaciones culinarias. Desde los primeros relatos culinarios (De Re Coquinaria – Apicius) hasta las sopas, los entrantes o los platos principales de hoy en día, las proteínas animales son las que más recetas y publicaciones se dedican.

Pero hoy en día, las sensibilidades gastronómicas están cambiando y ciertas tradiciones ya no encuentran justificación existencial; el foie gras, por citar un ejemplo. El veganismo cuestiona estas tradiciones culinarias multiseculares que perpetúan la explotación animal en beneficio de los placeres gustativos humanos. ¿Podemos justificar la oposición a los derechos de los animales por una tradición tan deliciosa como ésta? Desde el punto de vista vegano, obviamente no.

Crítica al veganismo

Podría pasarme todo el día debatiendo sobre la ética vegana. Hay muchas razones éticas para ser vegano, y todas tienen sus matices. Pero hoy quiero abordar una pregunta común: ¿Por qué está bien matar plantas?

Los veganos justifican la matanza de plantas por el hecho de que las plantas probablemente no sienten dolor como los animales. Las plantas responden a su entorno pero carecen de nervios y cerebro. No habría ningún beneficio evolutivo para que las plantas sintieran dolor, ya que no pueden moverse. Además, los veganos matan menos plantas que los consumidores de carne en la práctica.

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A continuación, compartiré algunas investigaciones fascinantes sobre si las plantas sienten dolor. También hablaré de algunas distinciones éticas importantes entre las plantas y los animales. Y sí, respaldaré la afirmación de que los veganos matan menos plantas que los consumidores de carne.

Las plantas carecen de un sistema nervioso central, de fibras nerviosas o de un cerebro con el que procesar la experiencia de cualquier estímulo… Pero plantas como la venus atrapamoscas parecen responder al mundo que las rodea, ¡e incluso atacan a sus presas!

Las respuestas que dan las plantas al ser heridas no se corresponden con lo que los animales experimentan como dolor. Nuestra capacidad para reaccionar y almacenar recuerdos es muy diferente a la señalización química que realizan las plantas.

Pros y contras del veganismo

Cuando a los consumidores de carne, productos lácteos y huevos se les acaban las excusas para comer animales muertos, suelen vomitar una de estas dos inanidades. Primero, promueven el respeto por el estilo de vida vegano, y piden algo de respeto a cambio. Por supuesto que estos explotadores de animales respetan el estilo de vida vegano. ¿Qué es lo que no hay que respetar? ¿Somos demasiado compasivos, demasiado misericordiosos y demasiado altruistas? Que los consumidores de carne, lácteos y huevos pidan respeto a los veganos es similar a que los pedófilos de la NAMBLA (North American Man Boy Love Association) pidan respeto a la gente que no viola a los niños pequeños. No respeto a la gente que elige la crueldad. No respeto la elección de un pedófilo de abusar de niños. No respeto el deseo de un violador de violar el cuerpo de una mujer. No respeto el deseo de un ladrón de robar bancos. No respeto la creencia de un nazi de que los judíos, los negros, los gays, etc. son inferiores y deben ser exterminados. No respeto los estilos de vida basados en el odio y la discriminación.

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La segunda inanidad de los consumidores de carne, lácteos y huevos es intentar acusar al estilo de vida vegano alegando que las plantas sufren y mueren para alimentar a los veganos del mundo. Sin embargo, sigo buscando a People for the Ethical Treatment of Carrots, Last Chance for Broccoli o Apples Deserve Absolute Protection Today and Tomorrow. El Pueblo por el Trato Ético de las Zanahorias no existe porque todo el mundo sabe la diferencia entre sacar una zanahoria de la tierra y trocear un cerdo. Todo el mundo sabe también la diferencia entre cortar el césped y arrojar un pollito macho vivo (industria del huevo) a una máquina de reciclaje. Si uno no entiende la diferencia, entonces esa persona es poco sincera, irracional e ilógica. El hecho de que algunas personas comparen las zanahorias con las vacas demuestra la profundidad del pensamiento opresivo de los consumidores de carne, productos lácteos y huevos.

Vegetariano vs. vegano

Los veganos deberían respetar las decisiones personales de los demás, después de todo, los leones comen carne y las plantas también están vivas. Además, hemos comido carne durante miles de años, así que ¿qué importa mientras los animales sean sacrificados de forma humanitaria? Para averiguarlo, vamos a analizarlos, así como otros, para determinar si justifican o no el consumo de productos animales. En esencia, casi todas las decisiones que tomamos son decisiones personales, independientemente de si son morales o inmorales.  Y además, ¿qué pasa con la elección personal de los animales que no entran voluntariamente en la caja de aturdimiento o en la cámara de gas, sino que son obligados a entrar en ellas contra su voluntad? Y si explotar a los animales es una elección, ¿por qué elegir ser crueles? Claro que los productos animales pueden tener un sabor agradable, pero ¿el placer sensorial justifica moralmente una acción? Después de todo, podemos pensar en muchas acciones que proporcionan placer sensorial al opresor a expensas de una víctima: ¿están moralmente justificadas porque alguien las disfruta? Además, ¿qué tiene mayor valor, la vida o el gusto? ¿La vida y las experiencias subjetivas de los animales sintientes o nuestras papilas gustativas?

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