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¿Por qué ser vegano ayuda al planeta?

septiembre 21, 2022

Por qué es mala la dieta vegana

Pero la información sobre qué alimentos son realmente “sostenibles”, “verdes” o “ecológicos” es a menudo confusa, y a veces estos términos son directamente engañosos. Ahora que se venden productos, desde la carne de vacuno hasta la cerveza, con la etiqueta de “neutro en carbono”, ¿cómo asegurarse de que lo que se come es realmente sostenible?

El primer gran reto es saber sopesar los numerosos factores que contribuyen a las emisiones de los alimentos. Por ejemplo, hay pruebas excelentes de que los alimentos de origen vegetal requieren menos energía (y producen menos emisiones) que los productos de origen animal. ¿Pero qué pasa si esos productos vegetales han recorrido medio mundo antes de llegar a tu mesa? ¿Y en qué medida los distintos métodos de cocción reducen o aumentan las emisiones de carbono?

Un experimento de este tipo podría parecer un hecho, pero nuestra investigación arrojó algunas sorpresas. El papel de las millas aéreas, los métodos de cocción, el desperdicio de alimentos e incluso el impacto de comer fuera frente a comer en casa desempeñaron un papel importante. Algunos de nuestros hallazgos más reveladores proceden de la comparación de estos factores entre sí. Al final, el experimento también puso de manifiesto algunas de las formas más probadas de reducir el impacto climático de la comida.

¿Qué significa “vegano”?

El cambio de la dieta de la carne y otros productos animales a la dieta basada en plantas tiene un alto potencial para reducir la huella de carbono y mitigar el cambio climático, así como para mejorar la salud humana, según el informe Cambio Climático 2022: Mitigación del Cambio Climático, del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático de las Naciones Unidas.

  ¿Qué desventajas tiene para la salud el veganismo?

Los autores de Cambio Climático 2022 afirman que los estudios demuestran que un cambio hacia dietas basadas en plantas y ricas en legumbres, frutos secos, frutas y verduras podría conducir a una reducción sustancial de las emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con los patrones dietéticos actuales en la mayoría de los países industrializados. El informe señala que otros beneficios colaterales son la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares y de diabetes de tipo 2, y la reducción de la mortalidad por enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta.

Un informe publicado en The Lancet en 2019 concluyó que un cambio en la dieta hacia los alimentos vegetales y lejos de los productos animales es vital para promover la salud de nuestro planeta. El informe afirma que las proyecciones para el futuro muestran que “las dietas veganas y vegetarianas se asociaron con las mayores reducciones de las emisiones de gases de efecto invernadero.”

Qué pasaría si todo el mundo se hiciera vegano

“El veganismo es una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, toda forma de explotación y crueldad hacia los animales para su alimentación, vestimenta o cualquier otro propósito” ( TheVeganSociety.com , 2020).Aquí están las principales formas en que la agricultura animal impacta negativamente en el planeta.Agua – Más del 70 por ciento del agua dulce se utiliza para la agricultura en la mayoría de las áreas del mundo. Además, se necesita 6 veces más agua para producir un gramo de proteína de la carne de vacuno que un gramo de proteína de las legumbres. Esto significa que ser vegano, o incluso optar por comer menos carne, ayudará a reducir el uso del agua.Tierra: la producción ganadera ocupa la mayor parte de la tierra agrícola. Los informes muestran que el 70% de la deforestación en la cuenca del Amazonas puede atribuirse a la ganadería. Esto demuestra que la agricultura animal está desempeñando un papel enorme en la deforestación.Emisiones de gases – El ganado, como el vacuno, produce grandes cantidades de metano a través de sus procesos digestivos. Este gas es 25 veces más potente que el dióxido de carbono y atrapa el calor en la atmósfera, lo que lo convierte en un gas extremadamente peligroso para el medio ambiente.

  ¿Cómo reemplazar el queso para veganos?

Veganismo cambio climático

“Tú preguntaste” es una serie en la que los expertos del Instituto de la Tierra responden a las preguntas de los lectores sobre ciencia y sostenibilidad. En honor a la Semana del Clima de Nueva York y a la iniciativa Covering Climate Now, nos centramos en tus preguntas sobre el cambio climático.

En cuanto al vegetarianismo o el hacerse vegano, es una decisión que definitivamente ayudaría al medio ambiente y al clima. Disminuirían las emisiones de CO2 y de metano y se reduciría el uso de fertilizantes y de agua. Sin embargo, puedes conseguir la mayoría de estos beneficios simplemente reduciendo tu consumo de carne de vacuno. Entiendo que la elección de los alimentos es una decisión personal y cultural. Lo que quiero decir es que reducir el consumo de carne de vacuno a la mitad, al 90%, o incluso por completo, son decisiones meditadas, científicamente informadas y buenas para el planeta que un individuo puede tomar.

  ¿Cómo volverte vegano?

Las cargas medioambientales relacionadas con nuestra dieta no son en absoluto minúsculas. Estas cargas incluyen el uso de casi la mitad de la tierra que se extiende por los Estados Unidos, a la vez que se emite más del 70% de la escorrentía de nitrógeno que puede ahogar los ríos y arroyos. Para producir todos los alimentos que compramos habitualmente, el 40 por ciento del agua dulce del país se extrae continuamente de las reservas subterráneas. En total, la agricultura produce el 20 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero del país.

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