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¿Cómo se hace una paella vegetariana?

septiembre 20, 2022

Receta de paella

Este post contiene enlaces de afiliados. Lee mi política de divulgación aquí. Saltar a la recetaEsta paella vegana atraerá a todo el mundo a la mesa con su distintivo color dorado, sabor ahumado, corteza caramelizada y aroma apetitoso.

Es una comida de estilo familiar que se sirve en una paellera directamente en tu mesa. Ni siquiera necesitas platos, ¡sólo tienes que comer!  El ambiente del restaurante es perfecto con su atractivo rústico y la música española en directo. Siempre nos lo pasamos muy bien cuando vamos.

Está a una hora en coche, así que no vamos tan a menudo como nos gustaría. Así que decidí hacer mi propia paella vegana en casa. Le pedí al dueño algunos consejos y su mayor consejo fue ¡NO REVENTAR LA PAELLA!

El mejor arroz para usar es el arroz Bomba porque tiene la capacidad de absorber el doble de líquido que el arroz normal sin ponerse blando. Este arroz español de grano corto también absorbe todos los sabores del caldo, los condimentos y el aceite. Otro arroz popular para la paella es el arroz Calasparra y sería mi segunda opción para hacer una auténtica paella.

¿De qué está hecha la paella de verduras?

¡La mejor receta de paella de verduras! Está cargada de verduras, garbanzos y un sabroso arroz ahumado. Este plato español es perfecto para servir en cenas, ya que es vegetariano, vegano y sin gluten.

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¿Cuál es el ingrediente secreto de la paella?

La salmorreta es el secreto de la magia de los arroces marineros alicantinos. Se trata básicamente de un sofrito que se convierte en una pasta. Así, cuando se hace una paella, el sofrito ya está hecho, y simplemente se añade a cucharadas.

Receta de paella sofrita

Si crees que la paella es demasiado difícil de hacer, ¡piénsalo otra vez! Esta maravilla de una sartén es sorprendentemente accesible, increíblemente sabrosa y personalizable según el gusto y la temporada. No podíamos dejar de añadir un poco de chorizo vegano (mira nuestra receta reciente aquí) para darle aún más sustancia. ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

La paella es un plato a base de arroz originario de Valencia, España. La palabra paella significa “sartén”, y el plato se hace tradicionalmente en una sartén poco profunda y ancha con asas en los lados, a veces también llamada paellera.

La paella suele llevar arroz, azafrán (que le da un color amarillo), carne o marisco, caldo y especias. Tradicionalmente se cocina a fuego lento, donde se forma una corteza crujiente llamada socarrat.

Esta receta comienza con la combinación de hebras de azafrán y zumo de limón. De este modo se realza el sabor y el vibrante color rojo-amarillo del azafrán para aprovecharlo al máximo. Es una especia cara (porque es una flor que florece sólo una semana al año), pero es esencial para la paella y tiene un sabor único, ligeramente dulce y fragante.

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Ottolenghipaella

La paella de verduras es la versión vegetariana del típico plato de arroz al estilo español, que se suele preparar con una variedad de mariscos y carne. Tradicionalmente, se cocina y se sirve en una paellera especial poco profunda llamada Paellera. Esta versión vegetariana utiliza un surtido de verduras sanas y coloridas en lugar de carne, para hacer un plato único de corazón. También es una forma estupenda de utilizar las verduras que te sobran y que no sabes qué hacer con ellas. No sólo tiene un aspecto apetitoso y vibrante, sino que también constituye una comida abundante por sí misma. Si no tienes la paellera, puedes utilizar cualquier sartén de fondo ancho y plano para hacerla, pero elige un tamaño de sartén adecuado que sea lo suficientemente ancho, para que el arroz se cocine en una capa relativamente fina en lugar de un montón. No se preocupe si obtiene una capa crujiente de arroz que se pega al fondo de la sartén, ya que esto es señal de una buena paella.

Puedes utilizar cualquier arroz de grano corto/medio para que absorba bien todos los sabores, pero abstente de utilizar arroz basmati. El azafrán se añade para dar un sutil sabor y color, mientras que el pimentón ahumado añade un distintivo sabor “ahumado” a la paella.

Paella vegetariana ottolenghi

La salmorreta es el secreto de la magia de los arroces marineros alicantinos. Se trata esencialmente de un sofrito que se convierte en una pasta. Una vez que tengas esto y el caldo de pescado a mano, preparar una paella a mitad de semana se convierte en una posibilidad real. Incluso puedes guardar esto en el congelador para más tarde, asegurando que tu futuro implique una paella.Receta de SalmorretaIngredientesInstrucciones

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