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¿Qué es la Unión Vegetariana Española?

septiembre 20, 2022

Los peligros de la leche: una entrevista con David Román

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha publicado recientemente su Anuario Estadístico 2021, en el que hace un recorrido por la evolución del sector agroalimentario en todo el mundo. Como EVU estamos buceando en las cifras de la producción de alimentos de origen animal frente a los de origen vegetal y sus diversas implicaciones.

La Unión Vegetariana Europea (EVU) es la organización que agrupa a las asociaciones y sociedades veganas y vegetarianas de toda Europa. Sus principales áreas de interés son la salud, la nutrición, la protección del consumidor, la sostenibilidad y las cuestiones medioambientales. La EVU sitúa las cuestiones vegetarianas en la agenda política europea.La EVU es la organización de base de la etiqueta V, un sistema de certificación europeo estandarizado y voluntario con el objetivo de identificar fácilmente los productos y servicios vegetarianos y veganos.A través de su pertenencia a la Unión Vegetariana Internacional, la EVU forma parte activa de la comunidad mundial.

¿Es fácil ser vegetariano en España?

Muchos extranjeros que llegan a España tienen dificultades para seguir siendo vegetarianos; algunos acaban comiendo carne o pescado simplemente porque es más fácil. Otros se convierten en “flexitarianos”, que siguen una dieta mayoritariamente vegetariana pero con productos animales de vez en cuando.

¿Qué piden los vegetarianos en España?

Algunas croquetas vegetarianas que se pueden encontrar fácilmente en toda España son las Croquetas de Setas, las Croquetas de Berenjena y las Croquetas de Espinacas y Piñones. Con la versatilidad de esta tapa española, los vegetarianos, los veganos y los carnívoros pueden disfrutar de la croqueta que más les guste.

  ¿Cuáles son los problemas de ser vegetariano?

¿Hay vegetarianos en España?

Ser vegetariano en España. Según la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido, el 8% de los ingleses son vegetarianos o parcialmente vegetarianos. Yo soy uno de los que tiene la suerte de vivir en España, donde los tomates saben a tomate, los mercados locales venden frutas de temporada de la calle y abunda el aceite de oliva verde y con sabor a nuez.

Dulce de chocolate negro con especias, crudivegano y sin hornear

Según la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido, el 8% de los ingleses son vegetarianos o parcialmente vegetarianos. Yo tengo la suerte de vivir en España, donde los tomates saben a tomate, los mercados locales venden frutas de temporada de la calle y abunda el aceite de oliva verde y con sabor a nuez.

A diferencia de Inglaterra, puedo permitirme comer y beber fuera de casa con regularidad y las pequeñas tiendas con productos locales siguen sobreviviendo a pesar de la inminente presencia de los supermercados. Así que dejemos las cosas claras, ser vegetariano en España tiene cosas muy buenas, aunque desgraciadamente, como dijo recientemente un visitante vegetariano: “Es increíble cómo pueden añadir carne a todo, ¡incluso mi sopa de verduras no era segura!”.

Diez años antes, cuando vivía y comía en España, ser vegetariano era visto como una anomalía peculiar y lamentable. Mis amigos españoles y sus familias intentaban obligarme a comer grandes trozos de queso, convencidos de que me desvanecería sin la ayuda de la carne. Comer fuera era una prueba. La paella de verduras se preparaba con un fuerte caldo de pescado y las sopas solían ser iguales.

  ¿Qué debe llevar un plato vegetariano?

Irene Martinez at World Veg Festival 2013

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Cómo hacer una sartén de tortilla mexicana cargada

En algunos casos, los vegetarianos que deciden abstenerse de los productos lácteos pueden ser etiquetados como veganos. Sin embargo, el veganismo se refiere típicamente a la abstención de cualquier acto que pueda dañar directa o indirectamente a cualquier ser sensible[1].

El concepto de vegetarianismo para indicar “dieta vegetariana” es mencionado por primera vez por el filósofo y matemático griego Pitágoras de Samos alrededor del año 500 a.C. Los seguidores de varias religiones, como el budismo, el hinduismo y el jainismo, también abogaban por el vegetarianismo, ya que creían que los humanos no debían infligir dolor a otros animales[2].

  ¿Cómo puedo empezar a ser vegetariano?

Algunos países tienen fuertes tradiciones culturales o religiosas que promueven el vegetarianismo, como la India, mientras que otros países tienen preocupaciones éticas seculares, como los derechos de los animales, la protección del medio ambiente y la salud. En muchos países, las leyes de etiquetado de los alimentos facilitan a los vegetarianos la identificación de los alimentos compatibles con su dieta[3].

Los porcentajes de la siguiente tabla son estimaciones de la prevalencia del vegetarianismo dietético y del veganismo dietético. Es importante distinguir entre los veganos dietéticos y los demás veganos. Los veganos dietéticos pueden utilizar cuero u otros productos animales no alimentarios, mientras que los otros veganos (a veces llamados veganos de estilo de vida o éticos) no utilizan ningún tipo de producto animal[6][7].

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