Saltar al contenido

¿Qué riesgos tienen las dietas vegetarianas?

septiembre 20, 2022

Pros y contras de la dieta vegetariana

Los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, incluyen las proteínas, algunos minerales (especialmente el hierro, el calcio y el zinc), la vitamina B12 y la vitamina D. Fuentes de proteínas para los vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).

Una proteína “completa” tiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de una proteína vegetal completa.

Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos debían combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, judías al horno sobre una tostada). Investigaciones recientes han descubierto que esto no es así.

La dieta vegetariana no es saludable

Dieta vegetariana: Cómo obtener la mejor nutriciónUna dieta vegetariana bien planificada es una forma saludable de satisfacer tus necesidades nutricionales. Averigua lo que necesitas saber sobre una dieta basada en plantas.Por el personal de Mayo Clinic

Las dietas vegetarianas siguen aumentando su popularidad. Las razones para seguir una dieta vegetariana son variadas, pero incluyen beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.

  ¿Cómo reemplazar la carne en una dieta vegetariana?

Sin embargo, algunos vegetarianos dependen demasiado de los alimentos procesados, que pueden tener un alto contenido en calorías, azúcar, grasa y sodio. Y puede que no coman suficientes frutas, verduras, cereales integrales y alimentos ricos en calcio, con lo que se pierden los nutrientes que éstos aportan.

Sin embargo, con un poco de planificación, una dieta vegetariana puede satisfacer las necesidades de personas de todas las edades, incluidos los niños, los adolescentes y las mujeres embarazadas o en período de lactancia. La clave es ser consciente de tus necesidades nutricionales para planificar una dieta que las satisfaga.

Para sacar el máximo partido a una dieta vegetariana, elige una variedad de alimentos sanos de origen vegetal, como frutas y verduras enteras, legumbres y frutos secos, y cereales integrales. Al mismo tiempo, reduce las opciones menos saludables, como las bebidas azucaradas, los zumos de fruta y los cereales refinados. Si necesitas ayuda, un dietista titulado puede ayudarte a crear un plan vegetariano adecuado para ti.

Ventajas del vegetarianismo

Como cualquier otra dieta, el veganismo tiene ventajas e inconvenientes.  Y aunque el veganismo puede ser una dieta saludable y sostenible para algunos, es importante informarse sobre los posibles riesgos asociados a este popular patrón de alimentación antes de optar por adherirse a él.  Estos son algunos de los posibles inconvenientes de seguir una dieta vegana.Al seguir una dieta vegana, puedes desarrollar ciertas deficiencias de micronutrientes si no tienes cuidado

Las dietas veganas suelen ser ricas en muchos nutrientes, bajas en grasas saturadas y colesterol, y también más altas en fibra dietética. Pero hay muchos nutrientes que los que siguen una dieta vegana a menudo no consumen en cantidad suficiente.  Si no tienes cuidado, seguir una dieta vegana puede hacer que desarrolles algunas deficiencias de vitamina D, calcio, ácidos grasos omega-3 y zinc.

Estas deficiencias pueden afectar a su cuerpo de diversas maneras, posiblemente causando un sistema inmunológico debilitado, un mayor riesgo de experimentar fracturas óseas, presión arterial alta, erupciones cutáneas o fatiga.  El hierro desempeña un papel crucial en el transporte de oxígeno por todo el cuerpo, pero puede ser difícil obtenerlo en cantidad suficiente cuando se sigue una dieta vegana.  Hay dos tipos de hierro: el hierro hemo y el hierro no hemo. El hierro hemo sólo se encuentra en fuentes animales.  Dado que los que siguen una dieta vegana no consumen hierro hemo, deben recurrir al hierro no hemo, que puede encontrarse en fuentes vegetales, como las frutas y las verduras. Por desgracia, el cuerpo no lo absorbe tan fácilmente como el hierro hemo.

  ¿Qué pasa en tu cuerpo si te haces vegetariano?

Razones para no ser vegetariano

Tabla 1 Características basales de los participantes del EPIC-Oxford por grupo de dietaTabla de tamaño completoDurante una media de 17. Durante una media de 17,6 años de seguimiento, se observaron 3.941 casos de fracturas totales (incluyendo 12 notificadas por primera vez al morir; 943.934 personas-año), 566 fracturas de brazo (1 al morir; 967.829 personas-año), 889 fracturas de muñeca (965.127 personas-año), 945 fracturas de cadera (1 al morir; 967.599 personas-año), 366 fracturas de pierna (1 al morir; 968.985 personas-año), 520 fracturas de tobillo (967.399 personas-año) y 467 fracturas de otras zonas principales (968.921 personas-año). Los resultados de las asociaciones longitudinales entre el grupo de dieta y las fracturas totales y de localización específica se muestran en la Fig. 1 y la Tabla 2. Las diferencias de tasas absolutas (AD) en los resultados por grupo de dieta basados en el modelo ajustado por el IMC se muestran en la Tabla 3.

Tabla 4 Riesgos de fracturas totales y específicas de localización por grupo de dieta en EPIC-Oxford, en participantes con niveles adecuados de calcio o proteínas en la dietaTabla de tamaño completoEn los análisis estratificados de fracturas totales (Tabla 5) y de cadera (Archivo Adicional 1: Tabla S6), sólo se observó un riesgo significativamente mayor de fracturas totales y de cadera en los vegetarianos mayores de 50 años en el momento del reclutamiento, aunque los veganos tenían riesgos más altos en ambos grupos de edad, y sólo se observó una p significativa para la interacción para las fracturas totales. Para ambos tipos de fracturas, las asociaciones significativas en los veganos parecían más fuertes en las mujeres, particularmente en las posmenopáusicas, y en los participantes con baja actividad física y menor IMC, posiblemente debido en parte al mayor número de participantes en la mayoría de estos subgrupos, pero sólo se observó un mayor riesgo de fractura de cadera en los consumidores de pescado y en los vegetarianos en la categoría de mayor IMC. Dado que el número de casos en estos análisis de subgrupos era a menudo muy pequeño, es probable que no tuviéramos suficiente potencia para identificar posibles diferencias.

  ¿Cómo adquirir vitamina B12 si soy vegetariana?
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad